ต้องบอกเลยว่าเมนูหมูในอาหารไทยนั้นมีอยู่หลากหลายและมากมายเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นเมนูประเภทต้ม ผัด แกง ทอด ตุ๋น นึ่ง หรืออะไรก็ตามแต่ เรามักจะเห็นเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบกันทั้งนั้นเลย ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้เป็นวัตถุดิบหลัก บางเมนูใช้เพียงแค่เนื้อหมูเดี่ยว ๆ เลยก็มี เช่นเดียวกับ หมูหวาน เรียกว่าเป็นเมนูที่ใช้เนื้อหมูสามชั้นล้วน ๆ มาปรุงรสด้วยส่วนผสมต่าง ๆ หากใครอยากลองทำเมนูนี้ เตรียมจดสูตรกันได้เลย
หมูหวาน เมนูหมูแสนง่ายรสหวานเค็ม ทานกับข้าวและเมนูอื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับ หมูหวานข้าวคลุกกะปิ เพราะถือเป็นเมนูยอดฮิตที่คนไทยนิยมทานกันมาอย่างยาวนาน ในปัจจุบันคนไทยหลายคนก็ยังคงทานกันอยู่ และต้องบอกว่าข้าวคลุกกะปินั้นขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูที่มีส่วนประกอบเยอะมาก ๆ และ หมูหวานก็เป็นหนึ่งในนั้น ด้วยความที่มีอยู่หลายสูตร ในบางครั้งเราจึงได้ยินคำว่า หมูหวานสามรส แต่โดยปกติแล้วเมนูหมูหวานจะมีรสหวานนำและตามด้วยรสเค็ม ถือเป็น อาหารไทย ที่นิยมทานกับเมนูข้าวประเภทต่าง ๆ นอกจากนี้ยังมีบางคนทานเป็นกับแกล้มร่วมกับเมนูอื่น ๆ ด้วย
แนะนำ หมูหวาน สามชั้นสูตรโบราณ ทานได้ทุกมื้อ เนื้อหมูนุ่มละมุน ไม่แข็งกระด้าง
ใครสนใจวิธีทำ หมูหวานง่ายๆ มาทางนี้เลย วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำ หมูหวานสูตรโบราณ ด้วยตัวเองง่าย ๆ พร้อมเทคนิคการทำให้หมูนุ่ม ดูน่าทาน แถมรสชาติอร่อยฟิน ไม่ว่าจะทานคู่กับอะไรก็เข้ากันได้อย่างลงตัว บอกเลยว่าทั้งมือใหม่และมืออาชีพต่างก็ทำหมูหวานทานเองได้โดยไม่ต้องง้อใคร ถ้าพร้อมแล้วมาดูกันเลยว่า หมูหวานใส่อะไรบ้าง และมีขั้นตอนการทำอย่างไร
วัตถุดิบและส่วนผสม
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- กระเทียมไทย 5 กรัม
- พริกไทย 2 กรัม
- รากผักชี 2 กรัม
- น้ำตาลโตนด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำหมูหวาน
- นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลาง จากนั้นนำไปต้มให้สุกด้วยไฟกลางเป็นเวลา 20-30 นาที ในระหว่างต้มหมูให้ตักฟองออกด้วย
- นำกระเทียมไทย พริกไทย และรากผักชี มาโขลกรวมกันจนละเอียด
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันพืชลงไป เปิดไฟกลางค่อนอ่อน นำสามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วปิดเตาและตักใส่ภาชนะพักไว้
- นำน้ำตาลโตนดลงไปผัดหรือเคี่ยวในกระทะจนละลาย เคี่ยวจนมีสีน้ำตาลเข้มและส่งกลิ่นหอมออกมา จากนั้นผ่อนไฟลงต่ำสุด และใส่น้ำปลาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่หมูสามชั้นต้มสุกลงไป ตามด้วยสามเกลอ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ จนเดือดและน้ำข้นขึ้น เพื่อให้น้ำตาลซึมเข้าเนื้อหมูอย่างทั่วถึง เสร็จแล้วปิดเตา ถือเป็นอันเสร็จ
เคล็ด(ไม่)ลับทำ หมูหวาน ให้มีเนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย ไม่แข็งกระด้าง
วิธีทําหมูหวานง่ายๆ ให้ได้เนื้อสัมผัสนุ่มอร่อย ไม่แข็งกระด้าง สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยการนำหมูสามชั้นไปต้มจนสุก จากนั้นค่อยนำมาเคี่ยวกับน้ำตาลโตนดและส่วนผสมอื่น ๆ วิธีนี้สามารถช่วยให้เนื้อหมูสามชั้นนุ่มขึ้นได้ เมื่อนำไปเคี่ยวแล้วจะไม่แข็ง ทั้งนี้ควรใส่น้ำต้มในปริมาณที่พอดี ไม่ควรใส่เยอะจนเกินไป มิเช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของหมูหวาน จางลงได้ เทคนิคนี้สามารถใช้กับ หมูหวานแผ่น ได้เช่นเดียวกัน
เมนูอาหารทานง่าย หมูหวานทานกับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็อร่อย
เราหวังว่า สูตรหมูหวาน ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับหลาย ๆ คน หากใครกำลังจะทำข้าวคลุกกะปิ หรืออยากจะทานหมูหวานก็สามารถนำสูตรที่เราแนะนำไปทำตามได้เลย รับรองว่าอร่อยฟินถึงใจอย่างแน่นอน เมนูนี้ถือเป็น เมนูอาหารไทย ที่สามารถนำไปทานได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ข้าวต้ม ข้าวคลุกกะปิ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครอยากทำ อาหารไทยง่าย ๆ ทานเองที่บ้านต้องเมนูนี้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
