ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ อาหารเวียดนามหาทานยาก

หลายคนจะไม่รู้จักกับอาหารเวียดนามอย่างเฝอ เฝอเป็นอาหารที่คล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวบ้านเราแต่แตกต่างที่เส้น น้ำซุปและเครื่องเคียง วันนี้นำเลยขอยกสูตรเมนู ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ  มาให้ทุกคนได้รู้จักกัน ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อที่คล้ายก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กบ้านเรา แต่ว่าเส้นเล็กของเวียดนามจะมีความกว้างมาก อารมณ์ทานเส้นใหญ่ที่แป้งหนาๆเหนียวนุ่มนั้นเอง ทานคู่กับน้ำซุปที่ผ่านการเคี่ยวกระดูกขาของวัว บางร้านถึงต้องจัดสรรเอาแต่ขาหน้าเพราะเขาว่ามันจะได้รับความหวานหอมกว่า เคี่ยวคู่กับเครื่องเทศเฉพาะสูตร และเมื่อได้เส้นละน้ำซุปก็จะมานำจัดจาน จัดหน้าทานคู่กับผักอย่างต้นหอม ผักชี ถั่วงอก สะระแหน่และพริกหยวก แต่บางเจ้าก็แยกไว้ต่างหาก เพื่อให้คนทานสามารถเลือกทานได้ตามใจชอบ ปรุงรสเพิ่มได้ด้วยน้ำปลาและซอสพริกศรีราชา ตามแบบอาหารเวียดนาม อร่อยเด็ดมาก ขอบอก 

ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ รสชาติที่แสนลับซับซ้อน

ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ เป็นเมนูอาหารที่หลายคนอาจจะเดารสชาติของมันค่อนข้างยาก เพราะแตกต่างกับก๋วยเตี๋ยวมากโดยก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อจะเป็นอาหารของชาวเวียดนามที่ทำการใช้เครื่องเคียงหรือการท็อปหน้าถ้วยของก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อด้วยผักที่นำรสไปทางลาบของชาวอีสานนั้นเองแต่จะว่าไปจะให้เป็นรสไปทางลาบเลยก็ไม่ใช่เนื่องด้วยการทำเฝอนั้นเป็นก๋วยเตี๋ยวซึ่งเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่ทายเข้ากับใบมิ้นท์ หอมแดงซอย พริกขั้วซึ่งเป็นอาหารเวียดนามที่นำรสชาติแบบแซ่บซี๊ดหอมอร่อยแบบไร้ที่ติ ซึ่งขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ อาหารจานโปรด นี้สามารถติดตามสูตรและขั้นตอนการทำได้เลยที่ด้านล่างนี้

ส่วนประกอบ-น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

• กระดูกข้อวัว 1 กก.
• กระเทียมบุบ 2 ช้อนชา
• พริกไทยบุบ 1 ช้อนชา
• ขิงหั่นแว่น 1 หัว
• รากผักชีบุบ 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวไชท้าวหั้น 1 หัว
• น้ำเปล่า 2.5 ลิตร

วิธี-น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

1.ตั้งหม้อต้มกระดูกวัว พร้อม ด้วย กระเทียม พริกไทย ขิง รากผักชี ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล และหัวไชท้าว ต้มจนน้ำซุปออกรสประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ส่วนประกอบ เนื้อเปื่อยและวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

1.ต้ม เนื้อน่องเอ็นลาย 1 กิโล ทั้งชิ้นโดยเติมน้ำพอท่วมเนื้อ ต้มจนเกือบเปื่อยให้ปิดไฟ 

2.จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น จากนั้น นำกลับไปต้มใหม่ โดยปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวต่อจนเนื้อเปื่อย

ส่วนประกอบขณะจะปรุงเป็นก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

• เส้นเล็ก
• เนื้อวัวลวกหั่นบางๆพอคำ
• เนื้อเปื่อย
• ลูกชิ้นเนื้อ
• ถั่วงอก
• หอมหัวใหญ่หั่นบางๆ
• ต้นหอมซอย
• คื่นฉ่ายซอย
• กระเทียมเจียว
• มะนาวผ่าซีก
• พริกขี้หนูอ่อนเผา
• กะปิเผา
• ผัก ประกอบด้วย ผักกาดหอม ถั่วฝักยาว โหระพา ผักแพว ถั่วงอก ขึ้นฉ่าย

วิธีปรุงก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

1.ลวก เส้น และถั่วงอกสด หยิบชามใส่ก๋วยเตี๋ยว

2.ตักน้ำซุป ใส่ชามโดยวางทับด้วย เนื้อวัวลวก เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น วางลง ใส่มากน้อยตามใจ โรยต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว

พร้อมผักเคียง และมีจานเล็กใส่กะปิเผา พริกอ่อนเผา มะนาวซีก และจัดให้มีเครื่องปรุงปกติ 

ประโยชน์ของการทานก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อ

การทานก๋วยเตี๋ยวเฝอเนื้อสามารถทานได้ง่ายและได้รับประโยชน์จากผักเคียงมากมายไม่ว่าจะเป็นการทานด้วยเนื้อสัตว์ เส้น หรือแม้แต่ผักเคียงล้วนแต่ได้รับประโยชน์ทั้งสิ้นไม่ว่าจะเป็น โปรตีน วิตามิน ต่างๆที่รวมกันอยู่ในก๋วยเตี๋ยวหนึ่งถ้วยนี้แม้จะเป็นอาหารที่หาทานได้ไม่ค่อยง่ายนักเเละอาจเดารสชาติยาก และยากที่จะอธิบายแต่ก็ยังเป็น ของอร่อยเวียดนาม ที่แนะนำให้ได้ลองทำทานหรือลองหาชิมกันได้ง่ายๆเลยตามร้านทั่วไปแต่ถ้าจะให้อร่อยถึงพริกถึงขิงก็ต้องใช้สูตรจากทางเราลองทำทานกันจะอร่อยลงตัวแบบไร้ที่ติเลยทีเดียวจ้า แนะนำอาหารจานด่วนเมนูนี้ไว้ให้ลองทำทานกันเพราะนอกจากจะอร่อยลงตัวหอมกรุ่นแล้วยังได้รับประโยชน์จากอาหารอีกมากมายอีกด้วยถือเป็นอาหารที่ดีทำง่ายกินง่ายเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีอีกด้วยจ้าแนะนำของอร่อยนี้เลย หากไม่อยากพลาดการทำสูตรอาหารอร่อยๆสามารถเข้าดูได้ที่เว็ปไซต์ของเราเลยจ้า เพราะเราคัดสรรสิ่งดีๆมาให้คุณได้แบบล้นหลามและมากมายเลยทีเดียวจ้า

 

 

 

 

เว็บบอล