สำหรับคนชอบเส้น วันนี้เรามีเมนูอาหารลาวรสแซบซี้ดสะใจ อย่าง ข้าวปุ้นน้ำยาลาว หรือ ขนมจีนน้ำยาลาว มาฝากกัน รับรองว่าใครที่ชอบน้ำซุปนัว ๆ แบบเผ็ดร้อนเครื่องปรุงที่เต็มไปด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าสไตล์อาหารฝั่งลาว ต้องลงครัวจัดสักมื้อให้สมใจยากแน่ ๆ แถมสูตรนี้ยังมาด้วยราคาแสนประหยัดทำกินเองได้เรื่อย ๆ ทั้งวันได้อีกด้วย และที่แน่ ๆ ส่วนผสมเครื่องปรุงรสจัดว่าดีงามเอามาก ๆ ในยุคสร้างภูมิคุ้มกันโควิด 19 เช่นปัจจุบันนี้
ข้าวปุ้นน้ำยาลาว สูตรอาหารลาวแซบ ๆ ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ง้อร้าน
สูตรอาหารลาวตำรับนี้บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้นเองกับ ข้าวปุ้นน้ำยาลาว แต่มาพร้อมกับคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเอามาก ๆ เลยทีเดียว แถมยังมาด้วยงบประหยัด ๆ สบายกระเป๋าในยุคข้าวยากหมากแพงเช่นนี้อีกด้วย เรียกได้ว่าอิ่มท้องทั้งวันได้สบาย ๆ ในราคาเบา ๆ ได้เลย ว่าแล้วเราตามไปดูส่วนผสมที่ต้องเตรียมและขั้นตอนวิธีทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม ของข้าวปุ้นน้ำยาลาว
- ขนมจีน หรือ ข้าวปุ้น 1 กิโลกรัม
- ปลาทู 2 ตัว
- กระเทียม 2 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- กระชาย 1 กำมือ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- ต้นหอมหั่นท่อน 5 ถ้วย
- ลูกชิ้นปลา ½ กิโลกรัม
- น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เล็กน้อย
- พริกแห้ง 20 เม็ด
- น้ำปลา เล็กน้อย
- ผงนัว 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเคียงผักสด กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอก ถั่วฝักยาวซอย ผักกาดดองหรืออื่น ๆ ตามชอบ
ขั้นตอนและวิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียม พริก หอมแดง กระชาย ข่า ใบมะกรูด ตะไคร้ และปลาทูลงไปต้ม รอให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกได้ที่ ตักลงพักให้เย็น
- เติมน้ำปลาร้าลงในน้ำซุปเดิม ตั้งไฟต่อไปจนเดือด แล้วปิดไฟ พักไว้
- ตำเครื่องน้ำยา กระเทียม พริก หอมแดง กระชาย ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด จากนั้นแกะเนื้อปลาทูใส่ลงไปตำต่อให้ละเอียดและเข้ากันได้ดี พักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะไฟอ่อน ผัดเครื่องน้ำยาโขลกละเอียดให้หอม เติมน้ำซุปปลาร้าลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา เกลือ ผงนัว ชิมรสตามชอบ ตั้งไฟต่อไปจนน้ำเดือดแล้วใส่ลูกชิ้นปลาลงไปต้มต่อให้ลูกชิ้นปลาสุก
- ปิดไฟ ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไป คนให้ทั่ว
- ตักเสริฟพร้อมข้าวปุ้นและเครื่องเคียงผักสด เท่านี้ก็เรียบร้อยอิ่มอร่อยได้ทั้งวันได้เลย
เห็นไหมว่าเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เมนูอาหารลาวรสแซบสะใจไว้ทานทั้งวันและที่แน่ ๆ นอกจากความอร่อย อิ่มสบายท้องแล้ว เมนูรสเด็ดอย่าง ข้าวปุ้น น้ำยาลาว ยังมาพร้อมกับคุณประโยชน์ดี ๆ ต่อสุขภาพอีกด้วยและมันก็เหมาะมาก ๆ สำหรับสาว ๆ หนุ่ม ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักตัวหรือกำลังควบคุมน้ำหนักตัวอยู่ รับรองว่าเมนูชวนอร่อยปากเมนูนี้ไม่เพิ่มภาระให้กับร่างกายแน่นอน และจะให้อร่อยอย่าลืมทานคู่กับผักสด ๆ ตามชอบด้วยนะ
เคล็ดความอร่อย
น้ำยาลาวนัว ๆ รสจัดจ้านขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่โขลกและเนื้อปลาที่ใช้ประกอบอาหาร ลองเพิ่มเครื่องปรุงอย่างกระชายทุบลงไปและเปลี่ยนเนื้อปลาทูเป็นพวกปลานิลหรือปลาช่อนดูสิ รสหวานของเนื้อปลาสด ๆ สามารถเพิ่มรสอร่อยให้กับน้ำยาลาวให้กลมกล่อมยิ่งขึ้นได้
คุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
อย่างที่บอกไปข้างต้นแล้วว่า เมนูอาหารลาวเมนูนี้มาพร้อมกับคุณค่าทางอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ และดีต่อใจคนรักสุขภาพที่อยู่ระหว่างควบคุมน้ำหนักอีกด้วยเพราะเป็นเมนูอาหารที่ไม่ได้เพิ่มภาระหนักหน่วงให้กับร่างกายเลย แถมตัวสมุนไพรหลักที่ใช้ประกอบเครื่องปรุงอย่าง กระชาย พริก หอมแดง ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายและช่วยต่อต้านไวรัสร้ายโควิด 19 ที่แพร่ระบาดในยุคปัจจุบันได้อีกต่างหากด้วย
สรุป
มาถึงตรงนี้สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูเพื่อลงครัวโชว์ฝีมือทำอาหารอร่อย อาหารลาวรสเด็ดอย่าง ข้าวปุ้นน้ำยาลาว หรือ ขนมจีนน้ำยาลาว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่เหมาะมาก ๆ ที่จะลองทำดู ไม่แน่ว่ารสชาติจัดจ้านผสมความเผ็ดร้อนที่ได้จากสมุนไพรปรุงรสอาจทำให้คุณอยากลงครัวเรื่อย กับเมนูนี้ก็เป็นได้
สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet/สมัครบาคาร่า888
