ถ้าพูดถึงอาหารที่นิยมในอินเดียต้องยกให้เป็นเมนู บัตเตอร์ชิกเก้น (Butter chicken) ซึ่งแต่ก่อนบัตเตอร์ชิกเก้น เป็นเมนูนิยมมากๆของชาวอินเดีย เพราะมีรสชาติที่ไม่จัดจ้านมากจนเกินไปสามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และที่สำคัญไปมากกว่านั้นในปัจจุบันบัตเตอร์ชิกเก้น กลับเป็นเมนูที่ดังมากๆทั่วประเทศ และเป็นเมนูดังถึงขนาดที่ติดในสตรีทฟู้ด หรือตามร้านอาหารภัตตาคารต่างๆ ซึ่งเมนูบัตเตอร์ชิกเก้นเป็นเมนูที่มีรสชาติอ่อนจะอ่อนไปทางเผ็ดอ่อนไปทางเค็ม แต่จะมีความมันความหวานเข้ามาแทนจึงทำให้เมนูนี้ เป็นเมนูที่เด็กก็สามารถทานได้ผู้ใหญ่ก็ทานดี และติดอันดับใน เมนูอาหารนิยม ในเมนูบัตเตอร์ชิกเก้นนั้น จะเป็นอาหารที่ทานแล้วได้รับความอร่อยทานเพลินเนื่องจากมีความมันความหวานความนัว ที่ลงตัวความมันนั้นจะได้มาจากการใช้เนยและการใช้มะม่วงหิมพานต์ในการประกอบอาหาร ส่วนความหอมและความละมุนจะได้มาจากเครื่องเทศของชาวอินเดีย ที่ทั้งหอมลงตัว และอร่อยสุดขั้วไปเลย สำหรับในเมนูอาหารนิยมวันนี้เราได้คิดค้น สูตรอาหาร ที่เราคิดว่าจะเป็นอาหารที่ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานได้ทุกเพศทุกวัยและมีรสชาติที่อร่อยละมุนลงตัวและมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากจนเกินไป ไม่เป็นปัญหาสำหรับมือใหม่หัดทำอาหารเลย และวัตถุดิบที่ใช้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปหรือตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตามช็อปต่างๆที่ขายของอินเดีย สำหรับเมนูนี้ ส่วนใหญ่อาจจะหาซื้อได้ค่อนข้างยากอาจจะเป็นในเรื่องของเครื่องเทศของอินเดีย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไปเพราะปัจจุบันมีร้านค้าทั่วไปหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้ลงของ ของชาวอินเดียอาจจะเป็นในเรื่องของเครื่องเทศ เรื่องของวัตถุดิบจากหลักๆของชาวอินเดียนั่นเอง สำหรับเมนูนี้ถือเป็น อาหารจานเด็ด ที่อยากให้ทุกคนได้ลองทำทานที่บ้านง่ายๆกับครอบครัวได้เลยค่ะรับรองว่าคุ้มค่าแก่การทำแน่นอนจ้าในเมนูนี้ สามารถติดตามสูตรอาหารง่ายๆได้เเล้วที่ด้านล่างนี้เลยจ้า
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ บัตเตอร์ชิกเก้น (Butter Chicken)
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู บัตเตอร์ชิกเก้น นั้นในเมนูนี้ค่อนข้างที่จะใช้วัตถุดิบมาก ถึงมากที่สุด เนื่องจากเมนูบัตเตอร์ชิกเก้นเป็นเมนูที่ต้องการความละมุน ความหอม ความมัน จึงทำให้เมนูนี้อาจจะต้องใช้วัตถุดิบที่มากพอสมควรแต่รับรองได้ว่า หากทำเมนูนี้เสร็จแล้ว คุณจะลืมการเตรียมวัตถุดิบ ที่ทำให้คุณปวดหัวเลยทีเดียว สำหรับอาหารชนิดนี้ เป็นอาหารเฉพาะเจาะจงในเรื่องของเครื่องเทศ ทำให้จำเป็นที่จะต้อง ใช้วัตถุดิบหลากหลาย นั่นเอง
สัดส่วนและส่วนผสม
- เนื้อไก่หั่นพอดีคำ 800 กรัม
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่บด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
สัดส่วนและส่วนผสมซอส
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับหยาบ 1 ลูก
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่บด 1 ช้อนโต๊ะ
- Garam masala 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศสับหยาบ 400 กรัม
- มะม่วงหิมพานต์ ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วย
- ผักชี 1 ต้น
- วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง
ขั้นตอนและวิธีการทำ “บัตเตอร์ชิกเก้น” (Butter Chicken)
สำหรับขั้นตอนการทำ บัตเตอร์ชิกเก้น แม้จะเป็นอาหารที่ใช้วัตถุดิบและเครื่องเทศมากมาย แต่ก็เป็นอาหารที่มีขั้นตอนวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากเลย รับรองได้ว่าอาหารชนิดนี้เป็น อาหารทำง่าย ที่อยากแนะนำให้คุณได้ลองทำทานที่บ้านง่ายๆกับครอบครัวได้เลย ตามขั้นตอนวิธีการทำด้านล่างนี้
ขั้นตอนวิธีการทำ
- หมักไก่โดยผสมเนื้อไก่ กระเทียม ขิง เกลือสมุทร พริกป่นละเอียด และพริกไทยดำป่นในอ่างผสม นวดให้เข้ากันกับเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที
- ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง นำไก่ลงผัดในกระทะให้สีสวยและสุกประมาณ 80% ตักไก่ขึ้นใส่ถ้วย พักไว้
- ในกระทะใบเดิมที่ผัดไก่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงผัด ตามด้วยกระเทียม ขิง การัมมาซาล่า พริกป่นละเอียด ยี่หร่าและขมิ้น ลดเป็นไฟ่อ่อนผัดจนหอมเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำ เติมน้ำและผักชี ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนทุกอย่างสุกนุ่ม
- นำซอสไปปั่นให้ละเอียด แล้วกรองออกกากออก เทซอสใส่ลงกลับลงในกระทะ ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน ใส่ไก่ที่ทอดไว้กลับลงไป ปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนทุกอย่างเข้ากันดี จึงใส่วิปปิ้งครีม และเนยที่เหลือคนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- จัดเสิร์ฟโดยตักบัตเตอร์ชิกเก้นใส่จาน แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและใบผักชี เสิร์ฟกับขนมปังพิตต้า โรตีทอดกรอบ มะนาว และซาวร์ครีม
สมัครบาคาร่า เว็บที่ผู้ใช้นิยมมากที่สุด ฝาก-ถอนอัตโนมัติ เว็บพนันออนไลน์ ที่ดีที่สุด
