ปัจจุบันเมนูอาหารเพื่อสุขภาพได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และปฏิเสธไม่ได้ว่าส่วนใหญ่อาหารประเภทนี้จะนิยมใช้ผักมากกว่าเนื้อสัตว์ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย และมักจะให้พลังงานน้อยกว่า แต่นั่นก็ไม่ได้หมายความว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่ใช้เนื้อสัตว์เลย เพียงแค่ต้องเลือกใช้ให้ถูกประเภทก็เท่านั้นเอง สำหรับใครที่รักสุขภาพและอยากจะทำอาหารง่าย ๆ ทานเอง เราขอแนะนำเมนู ผัดดอกกะหล่ำ ปรุงรสแบบคลีน ๆ รับรองว่าทานแล้วอิ่มท้องนาน ไม่หิวจุกจิกอย่างแน่นอน
ดอกกะหล่ำ วัตถุดิบหาง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด นิยมทำเป็นเมนู ผัดดอกกะหล่ำ
ดอกกะหล่ำ ดูเหมือนจะเป็นวัตถุดิบธรรมดา ๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไป แต่ต้องบอกว่าผักชนิดนี้มีประโยชน์อยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะเป็นผักที่ถูกเปรียบเสมือนยาบำรุงสุขภาพและต่อต้านโรคหลายชนิด ซึ่งเราสามารถนำมาทำเป็น เมนูอาหารคลีน ง่าย ๆ ร่วมกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้อย่างมากมาย หากถามว่า กะหล่ำดอกทำกับข้าวอะไร ส่วนใหญ่จะนิยมนำมาทำเมนู ผัด ดอกกะหล่ำ เรียกว่าเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ให้สารอาหารไม่น้อยเลย แถมยังทานแทนข้าวได้อีกด้วย
แบ่งปันสูตร ผัดดอกกะหล่ำ เมนูอาหารคลีน ๆ ผัดเองได้ง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน
สำหรับเมนูผัดดอกกะหล่ำ ถือว่าเป็นเมนูที่ทำได้ไม่ยากเลย แต่สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่เคยทำอาหารทานเองมาก่อนอาจสงสัยว่า ผัดดอกกะหล่ำยังไงให้อร่อย จริง ๆ แล้วเทคนิคการผัดให้อร่อยนั้นก็ไม่มีอะไรมาก เพียงแค่ผัดให้ดอกกะหล่ำสุกกรอบ หรือถ้าหากทำให้ผู้สูงอายุทานอาจต้องลวกให้สุกก่อนและผัดให้นิ่ม ๆ ส่วนการปรุงรสก็ใส่ตามใจชอบได้เลย แต่วันนี้เราจะปรุงสไตล์ อาหารคลีนทำเอง แบบง่าย ๆ ใช้เครื่องปรุงไม่มาก มาดูกันเลยว่า วิธีทำผัดดอกกะหล่ำ ให้อร่อยน่าทานกันนั้นจะเป็นอย่างไร
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- กระเทียมจีน 4 กลีบ
- ซอสแม็กกี้ (สูตรลดโซเดียม) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 หยิบมือ
- น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ ผัดดอกกะหล่ำใส่มะเขือเทศ
- ขั้นตอนแรกให้นำดอกกะหล่ำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ หลังจากนั้นนำกระเทียมจีนมาปอกเปลือกและล้างให้สะอาด เสร็จแล้วสับแบบหยาบ ๆ
- ตั้งกระทะและเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อยแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอมฟุ้งขึ้นมาและนำมะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไปผัด
- จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย จะช่วยทำให้ดอกกะหล่ำผัดสุกได้ง่ายขึ้น
- จากนั้นปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้และเกลือป่น เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่จานพร้อมทานได้เลย
ไขข้อสงสัย ผัดดอกกะหล่ำ จำเป็นต้องต้มหรือลวกดอกกะหล่ำก่อนหรือไม่
หลายคนคงสงสัยว่า ดอกกะหล่ำต้องต้มก่อนผัดไหม เพราะดูเหมือนว่าดอกกะหล่ำจะเป็นผักที่ผัดให้สุกได้ค่อนข้างยาก จริง ๆ แล้วเราสามารถนำไปลวกหรือต้มก่อนผัดได้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการทำเมนูผัดดอกกะหล่ำไปได้พอสมควรเลย แต่ถ้าใครอยากจะนำไปผัดโดยไม่ลวกให้สุกก่อน แนะนำให้เติมน้ำเปล่าลงไปในระหว่างผัดด้วย สำหรับ เมนูคลีน อย่างที่เราทำกันจะไม่ได้นำไปลวกก่อน แต่ถ้าหากใครนำไปลวกหรือต้มให้สุกก่อน เวลานำมาผัดก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันใด ๆ อีก
เมนูอาหารคลีนแสนง่ายผัดดอกกะหล่ำ ใคร ๆ ก็ทำทานเองได้ไม่ยาก
เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนู อาหารคลีนง่าย ๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นานเลย สำหรับวัตถุดิบต่าง ๆ เราสามารถดัดแปลงตามความต้องการได้ ทั้งนี้คนลดน้ำหนักต้องคำนึงถึงปริมาณและวัตถุดิบที่นำมาใช้ด้วยว่าสามารถทานได้หรือไม่ และทานได้มากน้อยแค่ไหน หลายคนคงสงสัยว่าเมนู ผัดผักกะหล่ำดอกกี่แคล จริง ๆ แล้วโดยทั่วไปจะให้พลังงานประมาณ 200 กว่าแคล หากเป็นอยากจะทำเมนูผัดดอกกะหล่ำ ให้มีพลังงานและสารอาหารมากขึ้น ก็สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เข้าไปได้เลย
อ่านบทความอื่นๆ:
