โดซ่า (Dosa) อาหารในตำนานของชาวอินเดีย

สำหรับอาหารอินเดียวันนี้นำเสนอเมนู โดซ่า (Dosa) เป็นอาหารที่ทำง่ายที่ชาวอินเดียต้องบอกก่อนเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูช่วยชีวิตพวกเขาจริงๆ เนื่องจากเป็นเมนูำง่ายและเป็นเมนู อาหารต้นทุนต่ำ อีกด้วยที่สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยและทุกคนเลยจ้า สำหรับอาหารชนิดนี้นอกจากจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างฮิต ในส่วนของ แป้งโดซ่า (Dosa) เป็นแผ่นแป้งที่ทำลักษณะแผ่นใหญ่ๆแล้วทำการปรุงรสด้วยเครื่องเทศด้านใน อาหารชนิดนี้เป็นอาหารของชาว อินเดียตอนใต้ เนื่องจากสมัยที่เกิดการเเบ่งแย่งอานานิคมของชาวอังกฤษ ทำให้ชาวอินเดียต้องอยู่อย่างลำบากและอดๆอยากๆแต่แน่นอนว่า เมนูโดซ่า (Dosa) ช่วยชีวิตชาวอินเดียแบบอย่างไม่หน้าเชื่อจริงๆจึงเป็นอาหารที่นิยมมากๆของชาวอินเดีย โดยเฉพาะชาวอินเดียตอนใต้นั่นเองค่ะ สำหรับวิธีและขั้นตอนการทานของ แป้งโดซ่า (Dosa) จะทานโดยการปรุงเครื่องเทศให้เกิดความหอม แล้วทำการนำมาจิ้มทานกับแกงต่างๆเพื่อเพิ่มอรรถรสหรือสำหรับบางคนอาจจะทานเปล่าๆก็ทานได้เช่นเดียวกันเลยจ้า รับรองความอร่อยสำหรับเมนูอาหารชนิดนี้เลยค่ะเป็น เมนูแนะนำ ที่อยากให้ลองทำทานกันง่ายๆที่บ้านไม่จำเป็นต้องไปทานไกลถึงอินเดียตอนใต้ ก็ได้ทานเมนูอร่อยๆง่ายๆได้แล้วจ้าถ้าหากลงมือทำตามสูตรที่เราจัดหาให้ที่ด้านล่างนี้เลยค่ะ

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ โดซ่า (Dosa)

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำโดซ่า (Dosa) อาหารอินเดียสุดอร่อยวัตถุดิบที่ใช้ทำแป้งโดซ่าไม่มีอะไรมากมาย มีไม่มากและหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปอีกด้วย ในแป้งโดซ่าเป็นอาหารที่สามารถทานได้กับคนทุกชั้น สามารถทานได้ทั้งคนจนไปยันคนรวยเพราะวัตถุดิบที่ใช้ไม่มีราคาแพงจนหน้ากลัว จึงสามารถทำให้อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่ หาวัตถุดิบง่าย และทำได้ไม่ยากแถมวัตถุดิบที่ใช้ทำเมนูแป้งโดซ่ายังมีเพียงไม่กี่อย่างจริงๆค่ะ แนะนำให้ลองทำทานง่ายๆที่บ้านได้เลยค่ะ สามารถติดตามสูตรอาหารง่ายๆได้เลยค่ะตามด้านล่างนี้

สัดส่วนและส่วนผสม

1. ข้าวสาร 1 ถ้วยตวง
2. ถั่ว Udid Dal ½ ถ้วยตวง
3. ถั่ว Chana Dal 2 ช้อนโต๊ะ
4. เมล็ดข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. เมล็ดลูกซัด 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1 หยิบมือ
7. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนและวิธีการทำโดซ่า (Dosa) 

สำหรับขั้นตอนการทำแป้งโดซ่า (Dosa) ในการทำ แผ่นแป้งโดซ่า จะต้องทำให้เป็นไปตามสัดส่วนที่เหมาะสมเท่านั้น สามารถกะสูตรได้แบบ Home made บ้านๆทั่วไปแต่ก็ต้องกะให้ไกล้เคียงและพอดีสัดส่วนของมันเอง สำหรับวิธีการทำ แป้งโดซ่ามีเพียงไม่กี่ขั้นตอนและง่ายดายจริงๆค่ะสำหรับการทำแผ่นแป้งแผ่นนี้ และส่วนใหญ่จะนำมาทานกับแกงทั่วไปที่มีรสเผ็ด เค็ม เป็นการตัดรสชาติให้มีความกลมกล่อมของอาหารมากขึ้น ทำให้การทาน แป้งโดซ่า มี Texture มากขึ้นดูไม่ธรรมดาไปอีกระดับสำหรับ การทำ เเป้งโดซ่า จะทำการทำแป้งให้ทีความบางกรอบและแผ่ให้ใหญ่จากนั้นพับให้เค้าคล้ายๆกับโรตีแล้วรอให้เย็นแผ่นแป้งจะเซ็ตกรอบเองจ้าถือเป็น อาหารอินเดีย ยอดนิยมสุดอร่อยทำง่ายที่มีติดตามร้านอาหารทั่วไปประเภทจัดเซ็ตอาหารเป็นเหมือนแกงทานกับข้าว แต่ถ้าเป็นเรื่องของอาหารอินเดียเค้าจะนำมาทานกับแผ่นแป้งโดซ่า (Dosa) นั่นเองค่ะ สามารถจัดทำตามขั้นตอนได้ง่ายๆตามด้านล่างนี้เลยจ้า

ขั้นตอนและวิธีการทำ

1. นำข้าวสาร ถั่ว(Udid Dal) และเมล็ดลูกซัด(Fenugreek) นำมาล้างให้สะอาดแล้วนำมาแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดนิ่มขึ้น
2. นำถั่ว(Chana Dal) และเกล็ดข้าว(Rice Flake) ใส่ถ้วยและใส่น้ำลงไปเพื่อแช่ส่วนผสมทั้งหมดให้นิ่มขึ้น
3. นำข้าว ถั่ว(Udid Dal) และเมล็ดลูกซัด(Fenugreek) ที่เราแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนมาปั่นรวมกันให้ละเอียดเมื่อเนื้อเนียนเข้าด้วยกันเติมถั่ว(Chana Dal) และเกล็ดข้าว(Rice Flake)เติมน้ำนำลงไปปั่นให้เนื้อละเอียดและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปั่นให้ได้ความรู้สึกเหมือนน้ำสมูทตี้เนื้อเนียนละอียด
4. ตั้งกะทะให้ร้อนใช้ไฟกลางใส่น้ำมันนิดหน่อเพื่อเวลาทอดแป้งจะไม่ติดกะทะเทแป้งลงไปบางๆเกลี่ยให้ได้รูปทรงวงกลมเมื่อแป้งเหลืองและสุกได้ที่ใช้ไม้พายเกลี่ยให้แป้งม้วนกันคล้ายเครปหรือโตเกียวตักใส่จานพร้อมรับประทาน

สนับสนุนโดย : https://gclubspecial168.com