หากคุณเป็นคนที่ชอบทานกุ้งคงไม่มีทางที่จะไม่รู้จักเมนูที่มีชื่อว่า กุ้งทอดกระเทียม เนื่องจากเมนูนี้เป็นหนึ่งในอาหารไทยขึ้นชื่อ และได้รับความนิยมมากในร้านอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารทั่วไปหรือในภัตตาคาร เรียกได้ว่าเมนูนี้ก็ยังคงมีให้เห็นอยู่เสมอ นั่นไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร เพราะนี่ถือเป็นเมนูที่มีรสชาติเยี่ยมยอดมาก ๆ แถมมาพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียม เวลาตักเข้าปากแล้วฟินสุด ๆ ยิ่งถ้าทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว บอกเลยว่าอร่อยลงตัวจนกลัวอิ่มเลยทีเดียว
กุ้งทอดกระเทียม เมนูอาหารขึ้นชื่อ รสชาติอร่อย มาพร้อมกลิ่นหอมกระเทียม
กุ้ง ทอด กระเทียม เป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ หากใครเคยไปทานข้าวที่ร้านอาหารต่าง ๆ ก็คงจะคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี แม้ว่าบางคนอาจจะไม่ค่อยทาน แต่เชื่อว่าถ้าพูดถึงชื่อเมนูนี้แล้วจะต้องคุ้นหูอย่างแน่นอน ดูเหมือนว่ากุ้งทอดจะไม่ใช่ เมนูลดน้ำหนัก เพราะมีการใช้น้ำมัน แถมยังมีส่วนผสมของกระเทียมอยู่ด้วย ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่ขาดไม่ได้ แต่สำหรับใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักและอยากจะทานเมนู มื้อเช้าคลีน ๆ สามารถทำ กุ้ง ทอดกระเทียม ทานเองได้ แต่ควรปรุงรสแบบพอดี
เผยสูตร กุ้งทอดกระเทียม สไตล์ร้านอาหาร บอกเคล็ดลับการทำแบบหมดเปลือก ไม่มีกั๊ก
กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย อาจจะดูไม่ใช่เมนู อาหารคลีน เท่าไหร่นัก เพราะอย่างที่กล่าวไปว่าเมนูนี้มีการใช้น้ำมันในการผัดทอด และยังมีกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักอีกด้วย อย่างไรก็ตามทุกคนสามารถทำ เมนูกุ้งทอดกระเทียม ให้มีความคลีนมากขึ้นได้ แนะนำให้เลือกวัตถุดิบสูตรพิเศษที่ให้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ควรทำทานในปริมาณที่พอดีด้วย วิธีนี้จะยังช่วยให้เราสามารถคุมน้ำหนักได้ หากใครอยากได้สูตร มื้อเย็นไม่อ้วน แต่อร่อยเหมือนทานที่ร้านอาหาร มาดูกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
- กุ้ง 15 ตัว
- สามเกลอ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีน 1 หัว
- ซอสหอยนางรมคีโต 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักชี (ตามชอบ)
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำกุ้งทอดกระเทียม
- ขั้นตอนแรกนำกุ้งมาปอกเปลือก เหลือเปลือกกุ้งเฉพาะส่วนหัว และเอาเส้นดำที่หลังออก จากนั้นล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย นำกระเทียมจีนมาตำพอหยาบ ๆ เสร็จแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันมะกอก นำกุ้งลงไปทอดด้วยไฟกลางให้สุกประมาณ 80% จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- นำกระเทียมลงไปเจียวด้วยน้ำมันทอดกุ้งเมื่อสักครู่ เจียวจนกระเทียมเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอม หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยและเหลืออีกส่วนหนึ่งไว้ในกระทะเล็กน้อย
- นำสามเกลอลงไปผัดรวมกับกระเทียมเจียวที่เหลือไว้ในกระทะ ต่อมานำกุ้งทอดลงไปผัดรวมกัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นโรยกระเทียมเจียวลงไป
- ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสร็จแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเตาและตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี ถือเป็นอันเสร็จ
วิธีเลือกวัตถุดิบหลักในการทำ กุ้งทอดกระเทียม เมนูยอดฮิต สะกิดต่อมน้ำลาย
สำหรับเมนู กุ้ง กระเทียม เราสามารถใช้กุ้งทะเลหรือกุ้งแม่น้ำก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความสะดวก วิธีการเลือกกุ้งจะต้องสังเกตจากสีของกุ้งเป็นหลัก โดยแนะนำให้เลือกกุ้งที่มีสีสดใหม่ ไม่ซีด และเปลือกจะต้องแข็งใส ดูสะอาด หากเป็น กุ้งทอดกระเทียมสูตรโบราณ จะล้างทำความสะอาดและนำมาปรุงอย่างประณีต ต้องบอกว่าวิธีดังกล่าวนั้นทำให้เราได้กุ้งสดคุณภาพดี เมื่อนำมาทำ กุ้งทอด กระเทียม แล้วจะอร่อยใกล้เคียงกับร้านอาหาร หากต้องการสูตร อาหารคลีนทำเอง ก็ควรปรุงรสให้น้อยลง
กุ้งทอดกระเทียมสูตรร้านอาหาร หน้าตาน่าทาน ใช้เวลาไม่นานก็ได้กิน
หากใครกำลัง ลดน้ำหนัก แต่อยากจะทานเมนูอร่อย ๆ แบบนี้ แนะนำให้ทำทานเอง เพราะเราสามารถควบคุมการปรุงรสและอื่น ๆ ได้ด้วยตัวเอง หากต้องการทานเมนูมื้อเช้าหรือ มื้อเย็นง่าย ๆ ก็สามารถทำเมนูนี้ได้เลย สำหรับการผัดแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันที่มีไขมันต่ำ หรือถ้าจะทำตามสไตล์ อาหารคลีนง่าย ๆ ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันเลยก็ได้ แต่ด้วยความที่เป็นเมนูกุ้งทอดกระเทียมจึงต้องใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มความหอม อย่างไรก็ตามในส่วนนี้เราสามารถลดปริมาณได้ตามต้องการ
อ่านบทความอื่นๆ:
