“ราดหน้าหมี่กรอบ” หมี่เหลืองกรอบ อร่อย ฉ่ำน้ำสต๊อก
เคยไหม ? สั่งราดหน้าเส้นหมี่แต่เจอเส้นเหม็นหืน แถมเนื้อหมูแข็งกระด้าง ตัดปัญหาทำเองอร่อยถูกใจชามต่อชามไปเลย เราเลยขอนำเสนอวิธีทำราดหน้าหมี่กรอบ เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านราดหน้าชื่อดังเลย แถมมีตัวช่วยเป็นเคล็ดไม่ลับในการปรุงอาหารให้น่าหม่ำ ส่วนหมูควรนำไปหมักจะมีรสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มน่าหม่ำ ส่วนน้ำราดหน้าก็ปรุงรสให้กลมกล่อม เข้มข้น ตามสไตล์พี่หมีแค่นี้พร้อมเสิร์ฟกันแล้วครับ ค่อยๆราดลงบนเส้นบะหมี่กรอบเสิร์ฟคู่กับหมูหมักชิ้นใหญ่ๆ หนา นุ่ม หอมชวนหิวสุดไปเลย งั้นวันนี้เรามาเริ่มลงมือทำกันค๊าาา
ส่วนผสม หมูหมัก
- เนื้อหมู 300 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- บะหมี่เหลือง 3 ก้อน
วิธีทำหมูหมัก
- หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ
- เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากันดีแล้วนําไปหมักหมู
- หมักหมูให้นุ่ม พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- ระหว่างรอหมูหมักก็ทอดหมี่กรอบรอไว้เลย
มาเตรียมส่วนผสม น้ำราดหน้า
- น้ำมัน
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- แครอท 50 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
- คะน้า 100 กรัม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เส้นหมี่ 3 ก้อน
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำราดหน้า
- ตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียมพอหอม ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน คะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว
- รอให้เดือด ใส่หมูหมักกับแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันดีก็เสร็จแล้วค่ะ
- กลิ่นหอมชวนหิว เครื่องแน่นขนาดนี้อร่อยสุด ๆ เลย
