ถ้าวันนี้คุณรู้สึกไม่สบาย อยากจะหาอาหารรับประทานให้ร่างกายอบอุ่นสักเมนูหนึ่งแล้วหละก็ เราอยากจะแนะนำเมนู Coto Makassar ซึ่งเมนูนี้เป็นซุปเนื้อที่แปลกใหม่ มีรสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ เมื่อได้รับประทานเข้าไปแล้วช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และสดชื่นอีกด้วย
Coto Makassar หรือที่เรียกกันว่าซุปเนื้อมากัสซาร์เป็นเมนูซุปที่ตั้งชื่อมาจากเมืองมากัสซาร์ เมืองหนึ่งของประเทศอินโดนีเซียนั่นเอง เมนูนี้ยังถูกจัดว่าเป็นเมนูอาหารอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงเมนูหนึ่งของประเทศนี้อีกด้วย เพราะไม่ว่าใครที่เคยได้รับประทานเมนูนี้ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลอง เมื่อมาเที่ยวที่ประเทศอินโดนีเซียแห่งนี้ เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังบ่งบอกถึงความใส่ใจ และความพิถีพิถันในการทำเมนูนี้อีกด้วย
สูตรและขั้นตอนการทำ Coto Makassar
อย่างที่บอกไว้ว่าเมนูCoto Makassar เป็นเมนูที่มีความพิถีพิถันมาก เนื่องจากเป็นเมนูที่ต้องใช้เครื่องในวัว และเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบในจานนี้ จึงต้องมีการจัดการให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้มีกลิ่นสาบ อีกทั้งยังต้องนำไปตุ๋นให้น้ำเครื่องเทศค่อยๆ ซึมเข้าไปยังวัตถุดิบต่างๆ เพื่อความนุ่มละมุนลิ้น อย่างไรก็ตามถ้าใครไม่ชอบรับประทานเครื่องในก็อาจจะใส่เพียงแค่เนื้ออย่างเดียวก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้แล้วซุปเนื้อมากัสซาร์ยังนิยมรับประทานคู่กับซอสเต้าเจี้ยวซัมบัล เพื่อเพิ่มรสชาตให้เข้มข้นอีกด้วย บอกได้เลยว่าอาหารอินโดนีเซียจานนี้มีเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก ถ้าใครได้ลองจะต้องติดใจอย่างแน่นอน วันนี้เราเลยอยากจะแนะนำการทำอาหารเมนูนี้ให้คนที่สนใจอยากจะลองรับประทานกันดู ถ้าพร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบ และเริ่มทำเมนูนี้ไปพร้อมๆ กันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบในการทำซุปเนื้อ
- น้ำมันปรุงอาหาร 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กลีบ
- ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
- ข่าสดทุบ 2 นิ้ว
- ผักชีป่น 5 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อน่อง 500 กรัม
- เครื่องใน 500 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
วัตถุดิบในการทำซอสพริก
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 4 เม็ด
- พริกไทย 4 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำซุปเนื้อ
- นำน้ำมันใส่หม้อ และนำขึ้นตั้งเตาด้วยไฟกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับ ตะไคร้ทุบ ข่าทุบ ผงผักชี ผงยี่หร่า และพริกไทยป่นลงไปผัดจนหอม หรือใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที
- เมื่อสมุนไพรในหม้อหอมดีแล้วให้ใส่เนื้อน่องวัว และเครื่องในวัวที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว
- หลังจากนั้นให้ใส่น้ำ และเกลือตามลงไปรอจนกระทั่งเดือดดีแล้วให้ลดความร้อน
- เคี่ยวต่อจนกระทั่งเนื้อ และเครื่องในค่อนข้างนุ่ม หรือเปื่อย โดยใช้เวลาประมาณ 30 นาที
- นำเนื้อ และเครื่องในออกมาจากหม้อรอให้เย็นลงสักพัก
- หลังจากนั้นก็หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เมื่อหั่นเสร็จแล้วให้นำกลับไปใส่ลงในหม้อเหมือนเดิม
- เติมนำลงในหม้ออีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งวัตถุดิบนุ่ม
ขั้นตอนการทำซอสเต้าเจี้ยวซัมบัล
- น้ำมันใส่ลงในกระทะ และตั้งเตาด้วยไฟกลางจนกระทั่งน้ำมันร้อนดีแล้ว
- นำพริกแดง พริกไท หอมแดง และกระเทียมลงไปคั่วจนหอม โดยใช้เวลาประมาณประมาณ 3 นาที
- เมื่อคั่วจนหอมดีแล้วให้นำออกจากกระทะ พักให้เย็นลงเล็กน้อย
- นำพริกทอด หอมแดง กระเทียม และเต้าเจี้ยวเทลงลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียดเพื่อทำซอสเต้าเจี้ยวซัมบัล
- หลังจากนั้นให้นำเครื่องเทศที่ปั่นเสร็จแล้วเติมลงไปในเต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้รับประทานเมนูCoto Makassar ที่เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซุปเครื่องเทศที่หอมอร่อย ยิ่งได้รับประทานคู่กับซอสเต้าเจี้ยวซัมบัล ที่ทำเตรียมไว้รับประทานคู่กันแล้วหละก็เข้ากันเป็นอย่างดียิ่งนัก นอกจากนี้แล้วเรามักจะโรยต้นหอมซอย และใบกุยช่ายลงในอาหารอินโดนีเซียจานนี้ก่อนจัดเสิร์ฟ หากบีบมะนาวลงไปเล็กน้อยก็จะช่วยให้ได้รสชาตที่จัดจ้านขึ้นได้อีกด้วย
สมัครบาคาร่า เว็บที่ผู้ใช้นิยมมากที่สุด ฝาก-ถอนอัตโนมัติ เว็บพนันออนไลน์ ที่ดีที่สุด
