แกงอ่อมไก่บ้าน แกงรสชาติเข้มข้นสะใจ

เมนู แกงอ่อมไก่บ้าน ตามแบบฉบับอิสาน ที่มีเอกลักษณ์ของรสชาติที่ไม่เหมือนใคร ใครที่ชอบแกงแบบซดน้ำรสชาติเข้ม ๆ แซ่บ ๆ ต้องถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอน เมนูแกงไก่บ้านของอิสานนี้มีวิธีทำที่ง่ายไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบเพียงน้อยนิดแต่ความอร่อยสุดยอดมาก ที่สำคัญนอกจากจะได้อร่อยไปกับรสชาติของเนื้อไก่บ้านแล้ว ยังได้อร่อยไปกับผักอีกหลากหลายชนิดที่ใส่ลงไป ซึ่งก็จะทำให้ทานง่ายยิ่งขึ้น เพราะคุณจะอร่อยไปกับน้ำแกงอ่อม ท่านใดที่ไม่ทานผักอยากให้ลองทำเมนูนี้ทานเสียก่อน รับรองว่าท่านอาจจะกลายเป็นคนชอบทานผักขึ้นมาก็ได้ เมนูแกงอ่อมที่ให้อิสระแม่ครัวพ่อครัวทั้งหลายในการเลือกสรรผักนานาชนิดใส่ลงไปในเมนูนี้ของคุณได้ตามใจชอบ ซึ่งเมนูนี้ก็มีทั้งสูตรที่ใส่ปลาร้าและไม่ใส่ปลาร้า คุณสามารถเลือกทำได้ทั้งสองแบบ เพราะมีวิธีการทำไม่ต่างกัน แถมยังรสชาติอร่อยเหมือนกันอีกด้วย ซึ่งสูตรนี้จะพาทำแบบไม่ใส่ปลาร้า ถึงแม้ว่าปลาร้าจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ คน แต่ก็ยีงมีบางคนที่ไม่ชอบหรือทานไม่ได้ ฉะนั้นเมนูนี้รับรองว่าเหมาะกับทุกวัยและทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบและวิธีการทำเมนู แกงอ่อมไก่บ้าน

1.ไก่บ้าน 1 หรือ 2 ตัว

2.พริกขี้หนูสด 10 เม็ด (สามารถเลือกใส่ได้ตามใจชอบ)

3.พริกแห้ง 10 เม็ด (สามารถเลือกใส่ได้ตามใจชอบ)

4.ข่า 8 แว่น

5.ใบมะกรูด 8 ใบ

6.หอมแดง 5 หัว 

7.ตะไคร้ 2 ต้น

8.กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ

9.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

10.เกลือ 1 ช้อนชา

11.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 

12.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 

13.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

14.น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย 

15.ผักโสภณ

16.ใบแมงลัก 1 กำ

17.ต้นหอม

18.ผักชีลาว

19.มะเขือเปราะ

20.ผักต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีการทำเมนู แกงอ่อมไก่บ้าน

1.เริ่มต้นด้วยการตำน้ำพริกแกงอ่อมเสียก่อน นำพริกกับเกลือมาตำรวมกัน รวมไปถึงเครื่องแกงต่าง ๆ ซึ่งก็ได้แก่ พริกทั้งแห้งและสด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ กระชาย ใบมะกรูด โขลกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก 

2.ตั้งหม้อขึ้น ใส่น้ำซุปไก่ลงไปในหม้อ ไม่ต้องเยอะมาก ใส่ลงไปพอขลุกขลิกก็พอ จากนั้นให้เทเครื่องแกงน้ำพริกที่ตำไว้ใส่ลงไปในหม้อ

3.ใส่ ไก่บ้าน ที่สับเป็นชิ้นเอาไว้ตามลงไปในหม้อ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน จนเริ่มสังเกตได้ว่าหนังไก่เริ่มเด้ง ๆ นั่นแปลว่าสุกได้ที่แล้ว 

4.เติมน้ำซุปเพิ่มลงไปอีก แล้วแต่ความชอบว่าชอบน้ำเยอะแค่ไหน จากนั้นให้ปิดฝาและต้มต่ออีก 10 นาที เพราะเนื้อไก่บ้านค่อนข้างที่จะเหนียว ควรใช้เวลาในการต้มให้มาก เพื่อที่เนื้อจะได้สุกดีอและเคี้ยวง่าย 

5.เปิดฝาหม้อและปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส (ใช้รสไก่จะดีมาก) และข้าวคั่ว ซึ่งข้าวคั่วนี่แหละจะทำให้เมนูนี้หอมมากขึ้น และถ้าหากใครที่จะทำสูตรแบบใส่ปลาร้า ก็สามารถใส่ปลาร้าลงไปได้เลยตอนนี้ ชิมและปรุงรสชาติได้อีกตามใจชอบ 

6.ใส่ผักชีลาว ต้นหอม มะเขือเปราะ ใบแมงลัก และโหระพาลงไป ตามด้วยผักโสภณและผักต่าง ๆ ตามชอบที่ได้เตรียมไว้ 

7.ใช้ทัพพีกดผักต่าง ๆ ให้จมลงไปในน้ำแกง เพื่อให้ผักสุกดี รอจนน้ำเดือดสักพัก ผักก็จะสุกพอดี จากนั้นให้ปิดไฟและยกหม้อลง ตักใส่ถ้วยที่เตรียมเอาไว้ พร้อมเสิร์ฟเมนูแกงอ่อมไก่บ้าน ได้เลย

เมนูซดน้ำแกง ร้อน ๆ ได้ประโยชน์จากผัก

แกงอ่อมไก่บ้านเมนูทานได้ทั้งครอบครัว ถึงแม้ว่าส่วนผสมและเครื่องปรุงต่าง ๆ จะดูมากชนิด แต่ก็เป็นอะไรที่หาได้ง่ายตามร้านขายอาหารทั่วไป และยังมีวิธีการทำที่ง่ายแสนง่าย วัตถุดิบหลักคือไก่บ้าน ที่ถึงแม้ว่าเนื้อจะมีความเหนียวและแน่น แต่ถ้าใช้เวลาในการต้มที่พอเหมาะ ก็จะเป็นเนื้อที่อร่อยมากทีเดียว อีกทั้งยังได้รับประทานคู่กับผักอีกหลากหลายชนิด ซึ่งก็หาได้ง่ายเช่นเดียวกันแกงอ่อมไก่บ้าน เมนูแกงอิสาน ที่ทำง่าย อร่อยแซ่บและได้ประโยชน์

สมัครบาคาร่า เว็บที่ผู้ใช้นิยมมากที่สุด ฝาก-ถอนอัตโนมัติ เว็บพนันออนไลน์ ที่ดีที่สุด