สำหรับเมนูขนมที่เราจะนำเสนอวันนี้คือเมนู โมโม (Momo) เมนูขนมว่างสุดอร่อยที่อิ่มท้องและได้รับประโยชน์เต็มๆคำ โดยเมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจาก ทิเบต,จีน,เนปาล ซึ่งชาวอินเดียได้นำมาพลิกแพลงทำให้สูตรขนม เกี๊ยวสอดไส้ ของเรามีความอร่อย มันและลงตัวสุดๆไปเลยค่ะ ในเมนูนี้เป็นเมนูของว่างที่ทำทานกับซอสเผ็ดจี๊ดจ๊าด และเต็มคำไปด้วยเครื่องเทศต่างๆที่นำมาทำการหมักไส้ของเราให้เต็มไปด้วยความอร่อย ลงตัว ซึ่งอาหารอินเดียชนิดนี้เป็นอาหารที่สามารถทานได้ทั้งกับข้าว หรือจะทำเป็นของต้อนรับก็ดีเช่นกัน เมนูของว่าง ชนิดนี้เป็นเมนูที่ทำจากแป้งในการห่อเป็นเเป้งที่ทำได้อย่างง่ายดาย ตัวแป้งจะมีความนุ่มบางทำให้เมนูนี้สำหรับคนชอบทานแป้งบางไส้เยอะๆเป็นต้องอยากทานแน่นอนค่ะ ในส่วนตัวเมนูนี้ถือเป็น เมนูทำง่าย จริงๆค่ะที่อยากแนะนำให้ลองทำทานง่ายๆที่บ้านทานจริงๆค่ะ โดยทั่วไปเมนูนี้จะมีราคาที่พอสมควรเนื่องจากต้องใช้ความปราณีตในการห่อนั่นเองแต่ถ้าหาก ห่อเกี๊ยวเป็นแล้วก็สามารถนำลงทอดกรอบหรือจะทำแบบคลีนๆคือทำการนึ่งก็ได้ก็ถือเป็นอะไรที่อร่อยสมคำล่ำลือจริงๆค่ะ รสสัมผัสของอาหารชนิดนี้จะมีความหอมมันและตัดด้วยซอสเผ็ดเปรี้ยวซึ่งเป็นอะไรที่หอมอร่อยจริงๆค่ะอยากแนะนำให้ลองทำทานดู จะได้ไม่ต้องเสียเงินไปซื้อแพงๆแล้วได้ทานไม่กี่ชิ้นไม่หายอยากค่ะ ต้องทำทานเองถึงได้ทานหายอยากและได้ทำให้คนรอบข้างได้ทานเล่นด้วยจ้า สามารถจัดเตรียมวัตถุดิบได้ง่ายๆตามขั้นตอนด้านล่างนี้เลยจ้า
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ โมโม (Momo)
สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในการทำโมโม (Momo) ของว่างทำง่ายทานง่ายของเราการใช้วัตถุดิบไม่ได้มีอะไรมากมายมีเพียงแต่การทำไส้ และการทำแป้งการทำไส้ของเราส่วนใหญ่จะใช้เครื่องเทศผสมลงในเนื้อหมูเพื่อให้เกิดความผสมผสานกันเมื่อกัดเข้าเต็มคำจะทำให้รู้สึกว่าหอมละมุน ละมุนจากเนื้อสัตว์และ เครื่องเทศ ทำให้เมนูนี้ถือเป็นเมนูอาหารชนิดหนึ่งที่อร่อยทำง่ายทานง่ายส่วนในส่วนของตัวแป้งของเรา แป้งของเราจะทำให้บางแต่ไม่บางจนเกินไปเมื่อกัดเข้าปากจะรู้สึกพอดีมีความกรุบกรอบทานเข้ากับ น้ำจิ้มสูตรเด็ด ของเราทำให้รู้สึกอร่อยเผ็ดร้อนกรอบนอกนุ่มในรับรองว่าอร่อยจริงๆเลยค่ะแนะนำให้ลองทำทานง่ายๆที่บ้านได้เลยค่ะ
สัดส่วนและส่วนผสม
- หมูสับ ½ กิโลกรัม
- หัวหอมแดงซอย 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- หัวหอมซอย 1 ถ้วย
- ผงมาซาล่า 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 2 ช้อนชา
- พริกแห้งปั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนชา
- เนยหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วย
- น้ำเปล่าใช้สำหรับนวดแป้ง
- แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
- ผักชีซอย 1 ถ้วย
- มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีการทำโมโม (Momo)
สำหรับขั้นตอนและวิธีการทำเกี๊ยว โมโม (Momo) อาหารอร่อยที่มีขายสำเร็จรูปทั่วไปตามซูเปอร์มาเก็ตเป็นฉบับของเกี๊ยวโมโมอินเดียซึ่งมีความอร่อย หอม กลมกล่อม ในส่วนของไส้ของโมโมเค้าจะมีการปรุงรสให้เกิดความหอมอร่อยอยู่แล้วก่อนจะนำมาทำการนึ่งหรือบางบ้านอาจจะทำการต้มก็สามารทำให้วัตถุดิบของเราสุกได้เช่นกันสำหรับเคล็ดไม่ลับในเมนูนี้หากเป็นเรื่องของเกี๊ยวเค้าจะนิยมทำให้เกี๊ยวมีความกรอบนอกนุ่มในซึ่งในส่วนรอง เคล็ดลับอาหาร อินเดียชนิดนี้จะคือการใช้กระทะในการทอดให้สุกโดยอันดับแรกเราจะทำการวางตัวเกี๊ยวของเราให้เต็มกระทะโดยวางเรียนกันเป็นชิ้นๆเว้นระยะห่างไม่ให้เค้าติดกันเล็กน้อยจากนั้นนำน้ำมาเทใส่แค่พอท่วมครึ่งนึงของเกี๊ยวจากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้จนน้ำแห้งดี ดูเค้าหากสุกดีแล้วน้ำจะแห้งและเกี๊ยวจะล่อนออกจากกระทะเองภายใต้แผ่นเกี๊ยวจะมีสีเหลืองทองและกรอบดีค่ะเป็นอันใช้ได้เลย
ขั้นตอนและวิธีการทำ
- แป้งอเนกประสงค์ เติมน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆเติมน้ำทีละนิด นวดจนได้ consistency ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาท
- ทำไส้โมโม่ ซึ่งอัตราส่วนของผัก:เนื้อสัตว์จะสูง ผักที่ใช้ก็มีอะโรม่า หมูสับ หอมแดงซอย หอมหัวใหญ่ ผักชี ต้นหอม ปรุงรสด้วยมาซาล่า พริกไทยดำ เกลือ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ขยำไส้ให้เข้ากัน ฟาดให้นุ่ม(ไม่ต้องนุ่มมากแบบไส้ติ่มซำนะคะ)
- แบ่งแป้งเป็น 16 ก้อนเท่าๆกัน รีดและห่อเป็นทรงที่ชอบค่ะ
- วันนี้เลือกทรงเบสิค
- นึ่ง 20 นาที
- ในส่วนของซอส เริ่มจากตั้งน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ ผัดมะเขือเทศ พริกแห้ง และขิงซอย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผงมาซาล่า
- นำผัดมะเขือเทศมาปั่นกับงาคั่ว cashew nut ค่อยๆเติมน้ำเปล่าจนได้ consistency ที่เป็นซุป
- ราดซุปลงบนโมโม ตกแต่งด้วยผักชี
สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet/ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
