คนไทยนิยมทานข้าวเป็นอาหารหลัก เพราะข้าวเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งพลังงานที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด โดยส่วนใหญ่คนไทยจะนิยมทานข้าวกับเมนูอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม ผัด แกง ทอด หรือแม้แต่เมนูเครื่องจิ้มยอดฮิตอย่าง น้ำพริกกะปิ ซึ่งนิยมทานกันมาตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบัน บทความนี้จะพาทุกคนมาทำความรู้จัก พร้อมแจกสูตรการทำอย่างละเอียดด้วย
ทำความรู้จักกับ น้ำพริกกะปิ เมนูอาหารทำง่ายที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างยาวนาน
เมื่อพูดถึง เมนูอาหารไทย โบราณที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน หนึ่งในนั้นต้องมีเมนูพื้นบ้านอย่างน้ำพริกแน่นอน โดยน้ำพริกนั้นเป็นอาหารที่คนไทยทานกันตั้งแต่ในสมัยกรุงศรีอยุธยา จนกระทั่งในปัจจุบันน้ำพริกก็ยังถือเป็นอาหารที่คนไทยหลายคนนิยมทานกันมากพอสมควร และเมนูน้ำพริกยอดนิยมก็คงจะหนีไม่พ้น น้ำพริก กะปิ ในส่วนของ น้ำพริกกะปิดั้งเดิม จะนิยมทานกับผักและเครื่องเคียงหลายชนิด เช่นเดียวกับปัจจุบัน นอกจาก น้ำพริกกะปิผักสด แล้ว คงจะขาดไข่เจียวชะอมและปลาทูทอดไปไม่ได้
แจกสูตรการทำ น้ำพริกกะปิ ด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก
ทุกวันนี้เราจะเห็นได้ว่า เมนูอาหารไทยยอดฮิต อย่างน้ำพริกนั้นมีหลายสูตรมากเลยทีเดียว เรียกว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนเลือกทำขายกันมากในปัจจุบัน ซึ่งน้ำพริกจะมีอยู่หลายประเภทด้วยกัน และน้ำพริกบางสูตรอาจมีการนำ สูตรน้ำพริกกะปิ โบราณ มาประยุกต์ใช้ วันนี้เราขอแนะนำสูตรการทำ น้ำพริกกะปิ พร้อมกับไข่เจียวชะอมและปลาทูทอดแบบง่าย ๆ ทานคู่กับผักเคียงและข้าวสวยร้อน ๆ แล้วเข้ากันอย่างแน่นอน มาดูกันว่า สูตรอาหารไทย เมนูนี้มีขั้นตอนและวิธีการทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบการทำน้ำพริกกะปิ
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 50 กรัม
วิธีการทำน้ำพริกกะปิ
- ขั้นตอนแรกให้เตรียมวัตถุดิบ โดยหั่นมะนาวเป็นซีก ๆ เตรียมไว้
- ใส่กระเทียมไทยและพริกขี้หนูลงไปในครก จากนั้นค่อย ๆ ตำให้ละเอียด ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเล็กน้อย เสร็จแล้วค่อย ๆ ตำให้ทุกอย่างละเอียดและเข้ากันดี
- ใส่มะเขือพวงลงไปแล้วตำพอละเอียด ปรุงรสเพิ่มความเปรี้ยวด้วยการบีบมะนาวลงไป จากนั้นใช้ช้อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน และเติมน้ำต้มสุกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วพักไว้
เคล็ด(ไม่)ลับทอดไข่เจียวชะอมง่าย ๆ ให้กรอบฟู ทานคู่กับน้ำพริกกะปิ แล้วอร่อยลงตัว
อย่างที่ทราบกันว่า เมนูอาหารง่ายๆ ทำเอง อย่างเมนูน้ำพริกกะปิ จะนิยมทานคู่กับผักหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ และที่สำคัญคนไทยจะนิยมทานน้ำพริกคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ด้วย ซึ่งถ้ามีข้าวสวยแล้วก็คงจะขาดไข่เจียวชะอมและปลาทูทอดไปไม่ได้ จึงทำให้ต้องมีเมนู น้ำพริกกะปิไข่ชะอม และ น้ำพริกกะปิปลาทู และเคล็ดลับในการทอดไข่เจียวชะอมให้กรอบฟูและไม่อมน้ำมันนั้นง่ายนิดเดียว เพียงแค่ใส่น้ำมันในปริมาณที่พอดี ไม่มากเกินไป หลังจากทอดเสร็จให้พักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน จะช่วยให้น้ำมันที่อมไข่อยู่ถูกดูดออกไป
เมนูอาหารไทย น้ำพริกกะปิทานคู่กับอะไรก็อร่อย ทำง่ายนิดเดียว
เชื่อว่าหลายคนทราบดีอยู่แล้วว่าน้ำพริกกะปิ กินกับอะไร ก็อร่อย เพราะเป็นเมนูดั้งเดิมของไทยที่มีการรับประทานมาอย่างเนิ่นนาน นอกจากข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว จะเลือกทานกับผักเครื่องเคียงอย่างเดียวก็ได้ เนื่องจากน้ำพริกกะปิเป็นเมนูเครื่องจิ้มที่มีรสเผ็ดและกลมกล่อม ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย ในส่วนของ สูตรน้ำพริกกะปิ ผักต้ม นั้นก็จะเน้นรสชาติที่จัดจ้าน เพื่อให้ทานกับผักได้อย่างลงตัว เรียกได้ว่าเป็นเมนู อาหารไทยง่ายๆ ที่สามารถปรุงรสได้ตามความชอบเลย
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: https://hilo-88.com/
