ถ้าหากนึกถึงเมนูอาหารเกาหลีที่กำลังได้รับความนิยมอยู่ในตอนนี้ เราคงปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนู กุ้งดองเกาหลี เป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนนึกถึงและให้ความสนใจเป็นอย่างมาก ทั้งยังถือว่าเป็นเมนูอาหารยอดฮิตในบ่อนคาสิโนของประเทศเกาหลีอีกด้วย ถือเป็นเมนูที่มีวิธีทำง่าย ๆ แต่ได้รสสัมผัสที่ยอดเยี่ยม ใครที่ชอบทานกุ้งดองหรือกุ้งสด ๆ อยู่แล้วก็น่าจะถูกใจกันมากเลยทีเดียว ฉะนั้นเรามาทำความรู้จักกับเมนูดังกล่าวกันว่ามีที่มาที่ไปอย่างไร
ทำความรู้จัก กุ้งดองเกาหลี เมนูยอดฮิตจากแดนกิมจิที่ได้รับความนิยมในไทย
เรียกได้ว่า กุ้งดองซีอิ๊ว ของเกาหลีเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย โดยเมนูนี้จะนำกุ้งสด ๆ มาดองกับน้ำดองซีอิ๊วหรือน้ำดองที่ทำจากส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งแต่ละสูตรก็จะแตกต่างกันออกไป อย่างไรก็ตามรสสัมผัสของ กุ้งดอง เกาหลี จะต้องนุ่มเด้ง อร่อยและไม่มีกลิ่นคาว น้ำซีอิ๊วจะต้องซึมเข้าเนื้อกุ้งได้อย่างทั่วถึง ถือเป็น อาหารเกาหลียอดฮิต ที่ต้องใช้เวลาทำอยู่พอสมควร เพราะกว่าจะได้ทานต้องผ่านการดองอยู่หลายวัน
แจกสูตรการทำ กุ้งดองเกาหลี ด้วยตัวเองง่าย ๆ ได้น้ำดองซีอิ๊วรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน
สำหรับใครที่ชอบทานเมนูกุ้งดองสด ๆ ไร้กลิ่นคาว วันนี้เรามี สูตรกุ้งดอง ของเกาหลีมาแนะนำด้วย ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ แต่อาจจะใช้วัตถุดิบเยอะหน่อย อย่างไรก็ตามวัตถุดิบหลายอย่างสามารถหาซื้อได้ในประเทศไทย หากใครที่อยากทานกุ้งดองเกาหลี แต่ไม่รู้ว่าจะต้องทำยังไง สามารถนำสูตรที่เรากำลังจะแนะนำต่อไปนี้ไปปรับใช้กันได้เลย โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบ เมนูอาหารเกาหลี ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
วัตถุดิบการทำกุ้งดองเกาหลี
- กุ้ง 1 กิโลกรัม
- ต้นหอมยักษ์ 1/2 ต้น
- พริกเขียวเกาหลี 2 เม็ดใหญ่
- พริกแดง 3 เม็ด
- พริกเขียว 3 เม็ด
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- แอปเปิ้ล 1/2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก
- กระเทียม 10 กลีบ
- แง่งขิง 7 ชิ้น
- มะนาวหั่นบาง 6 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 163 กรัม
- ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 395 กรัม
- เหล้าจีน 69 กรัม
- น้ำลูกบ๊วยดอง 200 กรัม
- น้ำเปล่า 520 กรัม
- สาหร่ายคมบุ 3 ชิ้น
- งาขาวคั่ว
วิธีการทำกุ้งดองเกาหลี
- ขั้นตอนแรกนำกุ้งมาล้างทำความสะอาดด้วยเกลือ และผ่าหลังเอาเส้นดำออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ขั้นตอนต่อมานำแอปเปิ้ลและหัวหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต่อมาหั่นพริกแห้ง ต้นหอมยักษ์ แง่งขิง พริกเขียวเกาหลี พริกแดง และพริกเขียว เตรียมไว้
- นำกุ้งที่สะเด็ดน้ำแล้วมาจัดวางลงในภาชนะสำหรับดอง จากนั้นใส่มะนาวลงไป ตามด้วยพริกแดงและพริกเขียว พักไว้ ตั้งหม้อแล้วเทน้ำเปล่าลงไป
- ตามด้วยซอสถั่วเหลืองเกาหลี น้ำลูกบ๊วยดอง เหล้าจีน น้ำตาลทราย สาหร่ายคมบุ ต้นหอมยักษ์ หัวหอมใหญ่ แอปเปิ้ล กระเทียม แง่งขิง พริกเขียวเกาหลี และพริกแห้ง จากนั้นเปิดแก๊สและต้มด้วยไฟแรง
- เมื่อต้มจนเริ่มเดือดได้ประมาณ 5 นาที ให้นำแผ่นสาหร่ายคมบุออกจากหม้อและทิ้งได้เลย จากนั้นเบาไฟลงแล้วต้มต่ออีกสักประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วปิดแก๊สและพักไว้ให้เย็น
- เมื่อน้ำดองซีอิ๊วเย็นแล้วให้นำไปเทลงในภาชนะที่ใส่กุ้งและมะนาวได้เลย เสร็จแล้วปิดฝาและนำไปแช่ตู้เย็น 2 วัน เมื่อครบ 2 วันแล้ว นำออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำดองซีอิ๊วลงในหม้อ
- ต้มจนเดือดแล้วปิดแก๊ส หลังจากนั้นพักไว้ให้เย็น เมื่อน้ำดองซีอิ๊วเย็นแล้วให้นำกลับมาเทลงในภาชนะที่มีกุ้งเหมือนเดิม เสร็จแล้วนำไปแช่ไว้ในตู้เย็นอีก 2 วัน
- เมื่อครบ 2 วันแล้ว นำ กุ้งดอง มาจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียม พริกแดง พริกเขียว และมะนาว จากนั้นราดน้ำดองซีอิ๊วและโรยงาขาวคั่วลงไป ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
เทคนิคการปรุง กุ้งดองเกาหลี ด้วยตัวเองง่าย ๆ ไม่เหมือนต้นตำรับแต่รสชาติยังอร่อยแซ่บ
ต้องบอกว่า สูตรกุ้งดองเกาหลี ที่เราแนะนำอยู่นี้ ส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบและส่วนผสมจากต่างประเทศ ทั้งนี้วัตถุดิบหลักก็ยังคงเป็นกุ้ง ซึ่งถือว่าหาได้ไม่ยาก แต่ทว่าในส่วนของเครื่องปรุงต่าง ๆ ของ เมนูกุ้งดองเกาหลี ไม่ว่าจะเป็นซอสถั่วเหลืองเกาหลี เหล้าจีน หรือน้ำลูกบ๊วยดอง เราสามารถปรับเปลี่ยนตามความชอบได้เลย หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ สิ่งสำคัญคือจะต้องชิมรสชาติของ ซอสดองเกาหลี ว่าถูกปากเรามากน้อยแค่ไหน
กุ้งดอง ทานกับอะไรถึงจะอร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว
จริง ๆ แล้วการทาน กุ้งดองซีอิ้ว เกาหลี อย่างเดียวก็ถือว่าอร่อยแล้ว เพราะตัวกุ้งที่ถูกดองจะดูดซึมน้ำซีอิ๊วเข้าไป ทำให้รสชาติของตัวกุ้งดีขึ้นแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม นับเป็นเมนู อาหารเกาหลีง่ายๆ แต่รสชาติอร่อยมากทีเดียว อย่างไรก็ตามหากใครอยากเพิ่มอรรถรสในการทานกุ้งดองเกาหลีมากขึ้น แนะนำให้ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะทานกับสาหร่ายก็อร่อยเข้ากันได้ดี เป็น อาหารเกาหลีในซีรีส์ อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: hilo-88.net
