เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ในการนำมาประกอบอาหาร จัดเป็นวัตถุดิบยอดฮิตที่พบได้บ่อยในอาหารทั่วไป โดยเฉพาะเมนูอาหารคาวของไทยจะใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลักค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว นั่นทำให้คนไทยคุ้นเคยกับการรับประทานเนื้อหมู ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม ผัด แกง และทอด จะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่นิยมใส่เนื้อหมูกันไม่น้อยเลย ฉะนั้นวันนี้เราจึงขอนำเสนอ เมนูหมู รสเด็ดในอาหารไทยที่ไม่ควรพลาด
12 เมนูหมู รสเด็ดในอาหารไทย อร่อยจนติดใจใครหลายคน
หากพูดถึง เมนูเนื้อหมู ง่ายๆ ในอาหารไทย บอกเลยว่ามีเยอะมาก ๆ หลายคนอาจจะนึกถึงหมูทอดกระเทียมพริกไทย หมูปิ้ง รวมไปถึงหมูผัดต่าง ๆ เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่าคนไทยนั้นนิยมทานหมูกันมาก และแน่นอนว่าการนำเนื้อหมูมาประกอบอาหารก็จะมีอยู่หลากหลายแบบ โดยจะมีตั้งแต่ เมนูหมูง่าย ๆ อย่างหมูทอด ไปจนถึงเมนูยาก ๆ อย่างผัดและแกงหมู มาดูกันว่าอาหารไทยที่ใช้หมูเป็นวัตถุดิบหลักมีเมนูอะไรบ้าง
- หมูทอดกระเทียม
หมูทอดกระเทียม เป็นหนึ่งใน เมนูอาหารไทยยอดนิยม ที่หาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป หรือใครจะทำทานเองก็ทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำเนื้อหมูมาหมักกับเครื่องปรุงต่าง ๆ จากนั้นนำไปทอดกับกระเทียม ถือเป็น เมนูหมู ง่าย ๆ ที่นิยมทานคู่กับข้าวสวยและข้าวเหนียว โรยน้ำปลาพริกลงไปยิ่งอร่อยฟิน หรือจะนำไปเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงของเมนูแกงเผ็ดต่าง ๆ ก็ได้เช่นกัน
- หมูหวาน
หมูหวาน เป็น อาหารไทยเมนูหมู ง่าย ๆ ที่นิยมทานกับข้าวต้ม ข้าวสวย ข้าวเหนียว และข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบหลักที่นิยมใช้จะเป็นเนื้อหมูสามชั้น โดยจะนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็ก จากนั้นนำไปผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วดำหวาน ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย รากผักชี และน้ำมันพืช หมูหวานจะมีสีน้ำตาล รสชาติออกหวานและเค็มเล็กน้อย เนื้อสัมผัสมีความนุ่ม
- ข้าวผัดหมู
ข้าวผัดหมู เป็นเมนู อาหารจานเดียว ยอดนิยมที่หาทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป จัดเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ให้สารอาหารเยอะพอสมควร ส่วนใหญ่จะนิยมใส่เนื้อหมู ไข่ และผักต่าง ๆ ทั้งนี้แต่ละสูตรจะมีความแตกต่างกัน และวัตถุดิบสำคัญอย่างเนื้อหมูก็จะนิยมใช้หมูสับหรือหมูหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา หลายคนนิยมทานคู่กับน้ำปลาพริกเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยลงตัว
- คอหมูย่าง
คอหมูย่าง เป็น เมนูหมู ชื่อดังที่ใคร ๆ ก็มักจะสั่งเมื่อทานข้าวนอกบ้าน เรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตของคนรักเนื้อหมูเลยก็ว่าได้ ส่วนใหญ่จะนิยมใช้สันคอหมูมาย่างให้สุก เนื่องจากเนื้อส่วนนี้จะมีมันแทรกอยู่ด้วย เมื่อทานแล้วจะให้เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ หากเป็นวิธีการทำแบบดั้งเดิมจะใช้เตาถ่าน เวลาย่างแล้วจะมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรต่าง ๆ พร้อมเครื่องเคียง
- ลาบหมู
ลาบหมู เป็นอาหารรสแซ่บของทางภาคอีสานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยจะใช้เนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก นำไปลวกให้สุกแล้วปรุงรสด้วยพริกป่น ผงชูรส น้ำปลา น้ำมะนาว และข้าวคั่ว จากนั้นใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีซอย และใบสะระแหน่ ในร้าน อาหารตามสั่ง ของภาคอีสานมักจะมีเมนูลาบหมูอยู่ด้วย นิยมทานคู่กับข้าวเหนียวและผักสดต่าง ๆ
- ผัดพริกแกงหมู
ผัดพริกแกงหมู เป็นเมนูเผ็ดร้อนที่นิยมทานคู่กับข้าวสวย โดยจะนำหมูมาผัดกับพริกแกง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูด จัดเป็น เมนูหมูเผ็ดๆ ที่มีรสหวานสอดแทรกเข้ามาได้อย่างลงตัว สำหรับตัวชูรสจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากพริกแกงเผ็ด ซึ่งได้มาจากพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง พริกขี้หนูแดงแห้ง โขลกรวมกับกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือ
- น้ำตกหมู
น้ำตกหมู เป็นอีกหนึ่ง เมนูหมู อาหารอีสานที่ได้รับความนิยม โดยคำว่า “น้ำตก” ในภาษาอีสานจะหมายถึง การนำอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู และเนื้อวัว มาย่างพอสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว พร้อมใส่ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้นหอม และใบสะระแหน่ เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเป็น อาหารไทยง่าย ๆ ที่นิยมทานคู่กับผักสดต่าง ๆ
- หมูแดดเดียว
หมูแดดเดียว เป็นอาหารง่าย ๆ ที่นำเนื้อหมูมาตัดหรือหั่นเป็นแผ่น ๆ หรือหั่นเป็นเส้นหนา จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก่อนจะนำไปตากแดดเป็นเวลา 1-5 ชั่วโมง และนำมาทอดหรือย่างจนสุก รสสัมผัสจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเวลาในการตาก ถือเป็น เมนูหมูชิ้น ยอดฮิตที่นิยมทานกับข้าวเหนียวและข้าวสวย หรือจะทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่าง ๆ ก็อร่อยเข้ากันได้ดี
- ผัดกะเพราหมูสับ
ผัดกะเพราหมูสับ เป็น เมนูหมู ยอดฮิตที่คนไทยชอบทานกันมาก ๆ โดยจะนำหมูสับมาผัดกับพริกกระเทียม ปรุงรสและใส่ใบกะเพรา แน่นอนว่าเมนูนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กันแล้วอร่อยฟินมากทีเดียว นอกจากนี้ยังมีไข่ดาวที่เป็นเพื่อนคู่ใจของเมนูผัดกะเพราอีกด้วย เรียกว่าเป็น เมนูหมูสับ ง่าย ๆ ที่มีอยู่ในร้านอาหารตามสั่งแทบทุกที่เลยก็ว่าได้
- หมูมะนาว
หมูมะนาว เป็น เมนูหมูแปลกๆ ที่บางคนอาจจะไม่คุ้นเคย แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ได้รับความนิยมมากในงานสังสรรค์ โดยจะนำเนื้อหมูมาหมักกับส่วนผสมเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น จากนั้นนำไปลวกจนสุก และราดหน้าด้วยน้ำรสแซ่บ ซึ่งจะมีส่วนผสมของพริก กระเทียม มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เพิ่มกลิ่นหอมด้วยใบสะระแหน่ นิยมทานเป็นกับแกล้มพร้อมกะหล่ำปลีฝอยและก้านคะน้า
- ยำหมูสะดุ้ง
ยำหมูสะดุ้ง เป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารไทย กับแกล้มยอดนิยมที่หลายคนชอบทำทานเอง ซึ่งมีขั้นตอนการทำง่าย ๆ เพียงแค่นำเนื้อหมูมาลวกในน้ำร้อนให้พอสะดุ้ง จากนั้นนำมาจัดเสิร์ฟกับคะน้ากรอบ พร้อมราดหน้าด้วยเครื่องยำรสแซ่บ โดยจะประกอบด้วยพริกสด กระเทียม หอมแขก ขึ้นฉ่าย มะนาว ผงนัว และน้ำปลา ทั้งนี้แต่ละสูตรอาจมีเครื่องยำที่แตกต่างกัน
- แกงอ่อมหมู
แกงอ่อมหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในภาคอีสาน โดยจะนำหมูมาแกงพร้อมกับใส่ผักต่าง ๆ ลงไป ถือเป็น อาหารไทย พื้นบ้านของชาวอีสาน ซึ่งแกงอ่อมนั้นจะนิยมใส่ผักเยอะ ๆ ส่วนเนื้อสัตว์จะเป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ทำให้ดูน่าทานและชูรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น เอกลักษณ์ของแกงอ่อมคงหนีไม่พ้นน้ำแกงหอม ๆ ที่ได้จากเครื่องแกงและใบแมงลัก
สุดยอด เมนูหมู ในอาหารไทย รับประทานกับอะไรก็อร่อย
อย่างที่ทราบกันว่าเนื้อหมูเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย จะเห็นได้ว่าในบรรดา อาหารไทยยอดนิยม หลาย ๆ เมนูมักจะมีเนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งเนื้อหมูที่ใช้จะแตกต่างกันออกไป เนื้อแต่ละส่วนจะให้รสสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน ดังนั้นแต่ละ เมนู หมู จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะนำมาต้ม ผัด แกง หรือทอด ต่างก็ดูน่าสนใจ ทานคู่กับอะไรก็อร่อย
อ่านบทความอื่นๆ:
