Categories
สูตรอาหาร

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” เมนูน้ำซุปอีสานรสแซ่บ นัวจี๊ดจ๊าด สะใจ! 

อาหารอีสานบ้านๆแต่อร่อย แซ่บถึงใจ น่าจะถูกอกถูกใจคนชอบอาหารรสจัด โดยเฉพาะพวกต้มยำ ต่างๆเอาไว้ซดน้ำแกงจี๊ดๆ เมนูนี้คือต้มยำไก่ใส่ใบมะขามอ่อน ยิ่งถ้าทำด้วยเนื้อไก่ป่า เนื้อออกเหนียวแต่มันน้อย ยิ่งอร่อยค่ะ มะขามเนี่ยเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์เอามากินได้เกือบทั้งต้น ฝักอ่อนเอามาปรุงน้ำพริก ฝักแก่กินอร่อยๆเป็นของว่างทานเล่นได้เลย ใบเอามาต้มยำต้นเดียวกินได้หมดเลย งั้นเรามาลงมือเตรียมวัตถุดิบกันเลยยย

วัตถุดิบในการทำเมนู ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

  • เนื้อไก่บ้านสับเป็นชิ้นๆ ติดกระดูก ½ ตัว หรือไก่ป่า
  • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
  • ข่าหั่นเป็นแว่น 1 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อนๆ 1 – 2 ต้น
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • น้ำปลา ชิมรสปรุงตามชอบ
  • เกลือ ชิมรสปรุงตามชอบ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร  
  • ผักชีฝรั่ง สำหรับโรย
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน
อ้างอิงภาพโดย https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/

เคล็ดลับความอร่อย

  • อยากแนะนำให้ทานไก่ป่า เพราะเนื้อค่อนข้างเหนียว กรึบๆ ไขมันน้อย ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากกก ชวนให้นึกถึงคุณตา ยาย สมัยเราไปเยี่ยมที่อีสานเลยเด้อจ้า

ขั้นตอนวิธีทำต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน 

  • นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ 
  • นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ เนื้อไก่ลงไปในหม้อ เคี่ยวจนไก่สุกตามด้วยข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นค่ะ 
  • เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบ ตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
  • ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชาม เท่านี้ก็พร้อมแซ่บ ซดลงคอได้เลยจ้า  

เมนูแกงรสแซ่บจัดจ้าน กับไก่บ้าน เนื้อแน่นสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มพอสุกหอมนุ่ม พร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วขอเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วย ใบมะขามอ่อน ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟให้ซดน้ำซุปร้อนๆ รับรองว่าจานนี้อร่อยเด็ดอย่างแน่นอนค่ะ 

ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วขอเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วย ใบมะขามอ่อน ปรุงรสจนกลมกล่อม ถ้าพร้อมแซ่บลงมือทำกันเลยจ้า

Categories
สูตรอาหาร

ราดหน้าหมี่กรอบ

ราดหน้าหมี่กรอบ” หมี่เหลืองกรอบ อร่อย ฉ่ำน้ำสต๊อก

     เคยไหม ? สั่งราดหน้าเส้นหมี่แต่เจอเส้นเหม็นหืน แถมเนื้อหมูแข็งกระด้าง ตัดปัญหาทำเองอร่อยถูกใจชามต่อชามไปเลย เราเลยขอนำเสนอวิธีทำราดหน้าหมี่กรอบ เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านราดหน้าชื่อดังเลย แถมมีตัวช่วยเป็นเคล็ดไม่ลับในการปรุงอาหารให้น่าหม่ำ ส่วนหมูควรนำไปหมักจะมีรสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มน่าหม่ำ ส่วนน้ำราดหน้าก็ปรุงรสให้กลมกล่อม เข้มข้น ตามสไตล์พี่หมีแค่นี้พร้อมเสิร์ฟกันแล้วครับ ค่อยๆราดลงบนเส้นบะหมี่กรอบเสิร์ฟคู่กับหมูหมักชิ้นใหญ่ๆ หนา นุ่ม หอมชวนหิวสุดไปเลย งั้นวันนี้เรามาเริ่มลงมือทำกันค๊าาา

หมี่กรอบราดหน้า
อ้างอิงภาพโดย https://www.pinterest.com/pin/255720085070410249/

ส่วนผสม หมูหมัก

  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • บะหมี่เหลือง 3 ก้อน

วิธีทำหมูหมัก

  • หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ
  • เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากันดีแล้วนําไปหมักหมู
  • หมักหมูให้นุ่ม พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  • ระหว่างรอหมูหมักก็ทอดหมี่กรอบรอไว้เลย

มาเตรียมส่วนผสม น้ำราดหน้า

  • น้ำมัน
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • แครอท 50 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
  • คะน้า 100 กรัม
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นหมี่ 3 ก้อน
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำราดหน้า

  • ตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียมพอหอม ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน คะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว
  • รอให้เดือด ใส่หมูหมักกับแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันดีก็เสร็จแล้วค่ะ
  • กลิ่นหอมชวนหิว เครื่องแน่นขนาดนี้อร่อยสุด ๆ เลย

เว็บพนันออนไลน์ เว็บตรง

หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก
อ้างอิงโดย https://cookpad.com/th/recipes/
ราดหน้าหมี่กรอบ เมนูยอดนิยม รับประทานร้อนๆ รสชาติหอมกลมกล่อมหอมอร่อย เส้นหมี่กรุบกรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้ารสชาติหวานน้ำผัก หอมกลมกล่อม ผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากันได้อย่างดี เพิ่มรสชาติอร่อยเข้มข้น ก็เติมพริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไปก็ยิ่งอร่อยเข้มข้นตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำกุ้งสดมาหมักในน้ำมันงาพักไว้ นำบะหมี่เหลืองมาทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นทำน้ำราดหน้า ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวใส่กุ้งสดลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ใส่ก้านคะน้าแครอทเห็ดหอมหั่นลงไป ใส่เครื่องปรุงรสลงไป จากนั้นใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป จนออกข้นๆ ตามต้องการ ใส่ใบคะน้าลงไป จากนั้นนำมาราดบนบะหมี่เหลืองทอดกรอบ จะได้ราดหน้าหมี่กรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านจะชอบสูตรอาหาร เมนูราดหน้าหมี่กรอบ ลองไปทำรับประทานกันดูนะค๊าาา