เทศกาลกินเจเป็นของชาวจีน แต่ในปัจจุบันไม่ได้มีเพียงแค่คนจีนและคนไทยเชื้อสายจีนเท่านั้นที่นิยมทาน อาหาร เจ คนไทยแท้ ๆ ก็ร่วมกินเจในเทศกาลกินเจด้วยเช่นกัน จุดเริ่มต้นของการกินเจนั้นมีอยู่หลายตำนานที่ถูกกล่าวถึง บางตำนานระบุว่าเป็นช่วงเวลาของการไว้ทุกข์ 10 วันให้กับชาวฮั่น 9 คนที่ได้ปฏิวัติต่อต้านพวกแมนจู บางตำนานเล่าว่าเป็นการระลึกถึงกลุ่มคนที่เรียกว่า “หงี่หั่วท้วง” ซึ่งได้ต่อสู้กับชาวแมนจูโดยการนุ่งขาวห่มขาว และไม่รับประทานเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีตำนานอื่น ๆ อีกที่ถูกกล่าวถึง
5 เมนู อาหาร เจ ทำง่าย มือใหม่ก็ทำเองได้ไม่ยาก ต้อนรับเทศกาลกินเจด้วยเมนูสุดเฮลตี้
อย่างที่ทุกคนทราบกันว่า อาหาร เจคือ อาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงผักที่มีกลิ่นหอมฉุน 5 ชนิด ได้แก่ กระเทียม หลักเกียวหรือกระเทียมโทน หอมทุกชนิด กุยช่าย และใบยาสูบ เรียกว่าเป็นอาหารที่เหมาะกับคนรักสุขภาพอย่างมาก สำหรับใครที่อยากทำ อาหารเจ รับประทานร่วมกับคนในครอบครัว เรามี 5 เมนู อาหาร เจทำ เอง ง่าย ๆ มาแนะนำด้วย มาดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง
- คะน้าหมูกรอบเจ
รู้ชื่อเมนูนี้แล้วไม่ต้องตกใจเลย เพราะลงท้ายด้วยคำว่า “เจ” ดังนั้นมั่นใจได้ว่าไม่มีเนื้อสัตว์แน่นอน สำหรับคะน้าหมูกรอบเจนี้จะเป็นเมนู กับข้าว เจ ที่ใช้ผักคะน้า เห็ดหอม หมี่กึ่งและแป้งทอดกรอบเจเป็นวัตถุดิบหลัก นอกจากนี้ยังมีเครื่องแกงเผ็ดเจ พริกขี้หนู น้ำมันพืช ผงปรุงรสเจ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และใบมะกรูด เรียกได้ว่าเป็น อาหารเจ ที่น่าทานมาก ๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วย
- ข้าวเต้าหู้หม่าโผวเจ
นับเป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารเจ ที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว เพราะความพิเศษของเมนูนี้ก็คือการนำเนื้อบดจากพืชมาใช้เป็นวัตถุดิบร่วมกับเต้าหู้อ่อนและเห็ดหอม ถือเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างลงตัว เพราะเมื่อทานรวมกันแล้วจะให้รสสัมผัสที่น่าประทับใจ นอกจากนี้ยังมีซอสหม่าล่าที่มาเพิ่มอรรถรสอีกด้วย จัดเป็นเมนูเจที่ทำทานเองได้ง่าย ๆ แต่ถ้าต้องการความสะดวกก็สามารถไปซื้อข้าวกล่องเชฟแคร์สที่ร้านสะดวกซื้อได้เลย เพราะเมนูนี้เป็นหนึ่งใน อาหาร เจ711 นั่นเอง
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ
ใครที่กำลังหา เมนูอาหาร เจ จาน เดียว ไว้ทานในเทศกาลกินเจ เราขอแนะนำเมนูนี้เลย โดยปกติก๋วยเตี๋ยวถือเป็นอาหารที่มีทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์ ผักและน้ำซุป เรียกได้ว่าให้สารอาหารหลากหลายมาก ๆ แต่สำหรับเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดเจนี้จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เต้าหู้ขาว ถั่วงอก เห็ดหูหนู โปรตีนเกษตร และเครื่องปรุงทั้งหมดที่เป็นเจ จะเห็นได้ว่าถึงแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ เราก็สามารถเพิ่มโปรตีนเกษตรเข้าไปในเมนูอาหาร เจ ได้
- น้ำพริกเจ
น้ำพริกเป็นอาหารที่คนไทยนิยมทานคู่กับข้าวสวยและผักต่าง ๆ โดยน้ำพริกของไทยจะมีอยู่ด้วยกันหลายสูตร หากใครจะทาน อาหารเจ ก็สามารถทำเมนูน้ำพริกทานได้เช่นกัน แต่จะต้องไม่ใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก 5 ชนิดที่ระบุไว้ ทั้งนี้หากใครไม่สะดวกก็สามารถซื้อน้ำพริกเจที่ร้านสะดวกซื้อแทนได้ เพราะน้ำพริกเจก็เป็นอีกหนึ่ง อาหารเจใน เซ เว่น ที่หาซื้อได้ค่อนข้างง่าย ซึ่งจะมีน้ำพริกนรกเจ น้ำพริกตาแดงเจ น้ำพริกคั่วกลิ้งเจ และอื่น ๆ
- สมูทตี้ถั่วหลากสี
ถั่วเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยตรง เพราะฉะนั้นจะง่ายต่อการนำมาทำเป็นเมนูอาหารเจ สำหรับเมนูนี้เราจะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ ได้แก่ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วดำ ข้าวโอ๊ตอบแห้ง และนมถั่วเหลืองชนิดหวานน้อย จะเห็นว่าวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นหาได้ค่อนข้างง่ายและทำได้ไม่ยาก เพียงแค่นำถั่วต่าง ๆ มาตุ๋นด้วยไฟแรงจนนิ่ม จากนั้นปั่นรวมกับนมถั่วเหลือง เสร็จแล้วใส่ภาชนะและโรยหน้าด้วยข้าวโอ๊ตอบแห้ง ถือเป็นอาหารเจที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงควรอยู่ในลิสต์ เมนู เจ 9 วัน กันไว้ด้วย
ข้อดีของการทานอาหาร เจ นอกเหนือจากการเข้าร่วมเทศกาลกินเจของคนจีน
นอกเหนือจากการระลึกถึงเหตุการณ์ในอดีตของคนจีนแล้ว การรับประทาน อาหารเจ ก็มีข้อดีหลายอย่าง เนื่องจากอาหารประเภทนี้จะไม่ใช้วัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์ทั้งปวง แต่จะเน้นใช้วัตถุดิบอย่างพวกข้าว ผัก ผลไม้ ธัญพืช และแป้งต่าง ๆ จึงทำให้กลายเป็นอาหารเฮลตี้ที่ทานแล้วช่วยให้สุขภาพดีขึ้นได้ แถมยังได้รับผลบุญจากการละเว้นเนื้อสัตว์อีกด้วย จะเห็นว่าการทานอาหาร เจนั้นได้อะไรกว่าที่เราคิด
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: hilo-88.net
