เห็ดถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเห็ดจะมีอยู่ด้วยกันหลายชนิด ส่วนใหญ่ที่นิยมนำมาประกอบเป็นเมนูอาหารต่าง ๆ มักจะเป็นเห็ดหอม เห็ดออรินจิ เห็ดชิเมจิ และเห็ดเผาะ ทั้งนี้ยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่ไม่ได้กล่าวถึง เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบชั้นยอดที่ให้สารอาหารไม่น้อยเลย นอกจากจะนำมาทำอาหารอร่อย ๆ ได้แล้ว เห็ดยังเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำเป็นเมนูคลีนลดน้ำหนักได้ด้วย อย่างเช่น เห็ดย่าง ถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
รู้จักเมนู เห็ดย่าง ซีอิ๊ว อาหารคลีนสำหรับคนรักสุขภาพ และคนลดน้ำหนัก
การนำเห็ดมาย่างกับซีอิ๊วเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายมาก ๆ หากใครที่กำลัง ลดน้ำหนัก แล้วไม่รู้จะกินอะไรดี เมนูนี้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลย เพราะวัตถุดิบหลักมีเพียงแค่เห็ดเท่านั้น ซึ่งคุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับเมนู อาหารคลีน โดยเฉพาะ ทว่าส่วนมากจะนิยมทำเป็นเมนู เห็ด ออ ริน จิ ย่าง หรือจะใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับความสะดวกของแต่ละคน ทั้งนี้การทำ เห็ดย่าง ทานเองก็ควรจะคำนึงถึงปริมาณของส่วนผสมอื่น ๆ ให้ดีด้วย
แจกสูตร เห็ดย่าง ซีอิ๊ว จากเห็ดออรินจิ อาหารคลีนง่าย ๆ ทำได้ไม่ยาก
สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักและอยากจะทาน มื้อเช้าง่าย ๆ ด้วยเมนูที่ทำจากเห็ดออรินจิ การนำเห็ดมาย่างก็น่าจะเป็นอะไรที่ง่ายที่สุดแล้ว เรียกว่าเป็น อาหารคลีนแบบประหยัด ที่ใช้วัตถุดิบน้อยมาก ๆ แต่ในเรื่องของรสชาติและกลิ่นหอมนั้นถือว่าไม่ธรรมดาเลย หากใครที่ชื่นชอบการทานเห็ดอยู่แล้วก็คงจะทานได้ไม่ยาก ถือเป็น เมนูลดน้ำหนัก ที่ใช้เวลาทำไม่นาน มาดูกันเลยว่าเมนู เห็ด ย่าง ซีอิ๊วจากเห็ดออรินจิมีวิธีทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบและส่วนผสม เห็ดย่างซีอิ๊ว
- เห็ดออรินจิ 8 ดอก
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- งาขาวคั่ว/งาดำคั่ว
- น้ำมันมะกอก
วิธีการทำ เห็ดย่างซีอิ๊ว
- ขั้นตอนแรกนำน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้งและพริกไทยป่นมาผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ นำเห็ดออรินจิที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาผ่าครึ่ง จากนั้นใช้มีดบั้ง เตรียมไว้
- ตั้งกระทะสำหรับย่างเห็ด ทาน้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่วก้นกระทะเล็กน้อย จากนั้นนำเห็ดออรินจิลงไปย่างด้วยไฟกลาง ในระหว่างนี้หมั่นพลิกเห็ดกลับด้านไปมาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
- เมื่อย่างเห็ดจนเริ่มสุกแล้ว ราดน้ำซีอิ๊วลงไปบนเห็ดทั้งสองด้าน ย่างจนสุกได้ที่แล้วนำมาจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงาขาวและงาดำคั่ว ตกแต่งด้วยใบผักชีเล็กน้อย ถือเป็นอันเสร็จ
เคล็ดลับการปรุง เห็ดย่าง ซีอิ๊วให้มีรสชาติกลมกล่อมแบบคลีน ๆ เหมาะกับการลดน้ำหนัก
แม้ว่าจะเป็น อาหารคลีนง่าย ๆ ที่ทำเองได้ไม่ยาก แต่ถ้าหากเราปรุงรสชาติให้เข้มข้นมากเกินไปก็อาจจะไม่ใช่อาหารลดน้ำหนักได้ สำหรับใครที่อยากทานเห็ดออรินจิย่างซีอิ๊วเป็นเมนู อาหารเช้าลดน้ำหนัก ควรปรุงรสแค่พอประมาณ รสชาติจะต้องไม่เค็มและหวานเกินไป ทั้งนี้ปริมาณของเครื่องปรุงจะต้องสัมพันธ์กับขนาดของวัตถุดิบด้วย เพราะเห็ดย่างของแต่ละคนจะมีขนาดไม่เท่ากัน
แนะนำวิธีย่างเห็ดเองแบบง่าย ๆ ตามความสะดวก ทำแบบไหนได้บ้าง
จริง ๆ แล้วการย่างเห็ดนั้นมีอยู่หลายวิธี หากใครต้องการทำ อาหารเช้าง่าย ๆ ในเวลาที่จำกัด แต่ไม่มีเตาหรือวัสดุสำหรับย่าง การนำเห็ดมาย่างบนกระทะก็น่าจะเป็นอะไรที่ง่ายที่สุดแล้ว หรือถ้าหากใครอยากลองวิธีอื่นก็ได้เช่นกัน อย่างเช่นการทำ เห็ด ย่าง เสียบ ไม้ แล้วย่างบนเตาถ่าน ถือเป็นวิถีดั้งเดิมที่คนโบราณนิยมทำกันมานาน เรียกว่าเป็น อาหารคลีนทำเอง ที่สามารถทำได้ง่ายมาก ๆ
เห็ดย่างซีอิ๊ว เมนูอาหารลดน้ำหนักง่าย ๆ ที่ต้องควบคุมปริมาณส่วนผสมให้ดี
หากเป็นเมนูเห็ดย่างทั่วไปที่เน้นรสชาติอร่อยเป็นหลัก เราอาจจะนึกถึงเมนู เห็ด ออ ริน จิ ย่าง เนย หรือ เบคอน พัน เห็ด เสียบ ไม้ แต่ถ้าหากเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ การนำเห็ดมาย่างนั้นจะต้องควบคุมเครื่องปรุงหรือส่วนผสมอื่น ๆ ให้ดี โดยเฉพาะเครื่องปรุงที่ให้รสหวานและรสเค็ม จำเป็นต้องกำหนดให้อยู่ในระดับพอดี อย่างไรก็ตามเมนูเห็ดย่าง ถือเป็นอาหารที่ให้พลังงานค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเมนูอื่น ๆ หากใครอยากทาน อาหารเช้าคลีน ๆ เมนูนี้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลย
อ่านบทความอื่นๆ:
