เชื่อว่าหลายคนหากไปทานข้าวเที่ยงตามร้านอาหารตามสั่ง แต่ไม่รู้จะสั่งอะไรมาทานดี ก็มักจะสั่งเมนู กะเพราไก่ เป็นเมนูที่ได้รับฉายาว่า เมนูสิ้นคิด เพราะคิดอะไรไม่ออกก็จะสั่งผัดกะเพราไก่ไข่ดาวมาทาน แถมเมนูนี้ยังทำได้รสชาติเอร็ดอร่อย แต่หากไม่อยากนั่งรอคิวที่ร้านอาหารตามสั่งเป็นเวลานาน เมนูข้าวกระเพราไก่สามารถทำทานเองได้ที่บ้าน และสามารถทำทานได้ในปริมาณที่ต้องการด้วย วันนี้เราจึงมีสูตรกะเพรารสเด็ด จัดจ้าน เผ็ดแบบตะโกน เอาใจคนชอบทานเผ็ดสะใจสุดๆ
วิธีทำ ผัด กะเพราไก่ สับ รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อนถึงเครื่อง อร่อยเด็ด
วันนี้เราจะมาเอาใจสายทานเผ็ด และชอบทานเมนูกะเพราไก่สับ หนึ่งในเมนูอาหารตามสั่งยอดนิยมกันทั่วบ้านทั่วเมือง แถมยังเป็นเมนูที่ชาวต่างชาตินิยมรับประทานกันเป็นประจำ อีกทั้งเมนูผัดกะเพราไก่ยังมีรสชาติเผ็ด กลมกล่อมทานได้ทุกวัน ในส่วนคนที่ชอบทานเผ็ดมากๆ ขอแนะนำเมนูผัดกระเพราไก่พริกแห้งผสมกับพริกสด รับรองว่า ทานแล้วเผ็ดสะใจแน่นอน สำหรับคนชอบทำอาหารไทยทานเอง ต้องลองทำเมนูกะเพราแซ่บๆ ทานแล้วจะติดใจ ซึ่งในขั้นตอนแรกจะต้องมาดูวัตถุดิบและส่วนผสมผัดกระเพราไก่ใส่อะไรบ้าง มีดังต่อไปนี้
วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- เนื้อไก่สับ ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
การทำผัดกะเพราไก่ ให้รสชาติอร่อยตามฉบับอาหารไทยยอดนิยมจะต้องใส่พริกขี้หนู จะช่วยให้ผัดกะเพรามีกลิ่นพริกหอมๆ ซึ่งในสูตรนี้จะใส่พริกในปริมาณมาก เหมาะสำหรับคนทานเผ็ด แต่ถ้าไม่ทานเผ็ดสามารถลดปริมาณพริกลงได้
- นำกระทะมาตั้งเตา ใช้ไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ใส่กระเทียม พริกโขลก ลงไปผัดให้หอม เสร็จแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดให้เนื้อไก่สุก จากนั้นทำการปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้น ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้ใบกระเพรายุบตัว แล้วปิดไฟ ยกออกจากเตา ตักใส่จาน
- ต่อมาเราจะมาทำไข่ดาวแสนอร่อย เริ่มแรกนำกระทะมาตั้งไฟปานกลาง ตามด้วยน้ำมันพืชลงไปในปริมาณที่พอดี รอให้น้ำมันร้อน ตอกไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป เจียวไข่ให้ไข่ขาวกรอบ และไขแดงสุกเล็กน้อย จากนั้นตักออกมาวางในตะแกรงให้เสด็จน้ำมัน จัดใส่จานได้เลย
- ตักข้าวข้าวสวยใส่จานในปริมาณที่ต้องการ ราดผัดกะเพราลงไป ตามด้วยไข่ดาวกรอบนอก นุมใน เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟได้
ผัดกะเพราไก่สับสูตรทำเอง เป็นเมนูอาหารไทยง่ายๆ ทำไม่ยาก และรสชาติอร่อยเด็ด เผ็ดร้อน เหงื่อซึมเลยทีเดียว และเสริมด้วยไข่ดาวกรอบนอก นุ่มใน ทานคู่กับข้าวสวยยิ่งอร่อยแบบตะโกน แถมเมนูกะเพราไก่สับสามารถทานได้ทุกวัน อีกทั้งเป็นเมนูข้าวกล่องที่สามารถทำขายหมดเร็ว ขายง่ายๆ ได้เงินดี
เมนูเด็ดต้องบอกต่อ ผัดกะเพราไก่ เนื้อกรอบนอก นุ่มใน รสแซ่บ
ผัดกะเพราไก่ สูตรไก่กรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูตามสั่ง รสจัดจ้าน ที่มาพร้อมกับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ หอมอร่อยโดนใจ ทานได้ทั้งครอบครัว ที่สำคัญเป็นเมนูที่ทำง่ายด้วย โดยเมนูกระเพราไก่กรอบ ทำมาจาก เนื้อไก่ชิ้นชุปแป้งทอดกรอบ นำมาผัดกับ กระเทียม พริกขี้หนูที่โขลกละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วขาว ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร
อ่านบทความอื่นๆซ
