ปลากระป๋องถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คนไทยนิยมนำมาทำอาหาร โดยส่วนมากจะพบว่ามีการนำปลากระป๋องไปทำเป็นเมนูแกง ผัดและยำ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่สามารถเข้ากับอาหารชนิดอื่น ๆ ได้ ด้วยความที่ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ทำให้ง่ายต่อการนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ นั่นจึงเป็นสาเหตุที่หลายคนนิยมทานปลากระป๋อง นอกจากนี้ยังมีราคาถูกอีกด้วย และถ้าหากกล่าวถึงเมนูปลากระป๋องยอดนิยมก็คงหนีไม่พ้นเมนู ยำปลากระป๋อง อย่างแน่นอน
ยำปลากระป๋อง คลีน เมนูอาหารต้นทุนต่ำ ทำทานได้ทุกมื้อ เหมาะกับคนคุมน้ำหนัก
หากญี่ปุ่นมีเมนูจากปลาทะเลอย่าง ซาซิมิ ไทยเราก็มีเมนูปลาทะเลอย่างปลากระป๋องเช่นกัน อาจจะดูแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ปลาทะเลแทบทุกชนิดล้วนอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงสามารถนำมาทำเป็น อาหารคลีน ได้ไม่ยาก แต่จำเป็นต้องเลือกให้ดี โดยเฉพาะปลากระป๋องถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ขึ้นชื่อว่ามีโซเดียมสูง ฉะนั้นก่อนจะทำเมนู ยำ ปลากระป๋อง ทานเอง คุณต้องเลือกปลากระป๋องสูตรโซเดียมต่ำแต่มีโปรตีนสูง หากเลือกให้เหมาะกับคนลดน้ำหนักแล้วก็จะสามารถทานเป็น มื้อเย็นง่าย ๆ ได้อีกด้วย
สูตร ยำปลากระป๋อง แบบคลีน ๆ เนื้อปลาไม่เละ ใช้เครื่องปรุงน้อย แต่รสชาติยังคงอร่อยแซ่บ
หลายคนคงจะเคยได้ยินว่าอาหารกระป๋องเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง จึงไม่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก และคนส่วนใหญ่จะนิยมทาน เมนูอกไก่ กันมากกว่า เพราะมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ แต่ในความเป็นจริงแล้วยังมีปลากระป๋องบางรสหรือบางยี่ห้อที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ เพราะฉะนั้นเรายังสามารถนำปลากระป๋องมาทำเป็น เมนูลดน้ำหนัก ได้ เพียงแค่ต้องเลือกใช้ให้เหมาะสม สำหรับใครที่กำลังหาเมนู อาหารคลีนแบบประหยัด ทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยาก เราขอแนะนำ เมนูยำปลากระป๋อง บอกเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายมาก ๆ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- ปลากระป๋องโรซ่า (ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ) 1 กระป๋อง
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- หอมแดง 1 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น
- มะนาว 1/2 ซีก
- ผักเคียงตามชอบ
วิธีการทำยำปลากระป๋อง
- ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยเริ่มจากการนำตะไคร้ หอมแดงและพริกขี้หนู มาล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วนำวัตถุดิบทั้งหมดมาหั่นซอยให้มีขนาดเล็ก เตรียมไว้ เทปลากระป๋องลงในภาชนะ
- จากนั้นตักเนื้อปลาแยกออก เหลือไว้เพียงแค่น้ำปลากระป๋อง เสร็จแล้วใส่ตะไคร้ หอมแดงและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับน้ำปลากระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยการบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย
- จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ขั้นตอนการจัดจาน นำเนื้อปลากระป๋องมาจัดวางใส่ถ้วยหรือจาน จากนั้นราดน้ำปลากระป๋องลงไป เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
เทคนิคเลือกปลากระป๋องให้เหมาะกับเมนู ยำปลากระป๋อง สูตรคลีน ลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล
ถึงแม้ว่า อาหารคลีนทำเอง จะเป็นเมนูที่เราปรุงด้วยตัวเอง แต่การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอย่างปลากระป๋องเข้ามาเป็นส่วนผสมจะทำให้เราควบคุมปริมาณไขมันและโซเดียมได้ยากขึ้น ฉะนั้นหากใครจะทำเมนู ยำ ปลากระป๋อง แบบคลีน ๆ แนะนำให้เลือกปลากระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ ซึ่งสามารถดูรายละเอียดต่าง ๆ ได้ที่บรรจุภัณฑ์ วิธีนี้จะช่วยให้เราทราบว่าปลากระป๋องแบบไหนที่เหมาะกับเมนู มื้อเย็นไม่อ้วน รวมถึงมื้ออื่น ๆ ที่ต้องควบคุมปริมาณไขมันและโซเดียมด้วย
ยำปลากระป๋องสูตรคลีน และสูตรทั่วไป แตกต่างกันอย่างไร
ซา ชิมิ แต่ละสูตรใช้ปลาแตกต่างกันฉันใด ยำปลากระป๋องแต่ละสูตรก็ใช้ปลาไม่เหมือนกันฉันนั้น ต้องบอกว่าเมนูยำปลากระป๋องสูตรคลีนและสูตรทั่วไปนั้นจะแตกต่างกันตรงที่ตัวปลากระป๋องและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ปรุง หากเป็นสูตรคลีนสำหรับคน ลดน้ำหนัก จะนิยมใช้ปลากระป๋องที่มีโซเดียมและไขมันต่ำ นอกจากนี้จะไม่เน้นใส่เครื่องปรุงเยอะด้วย ในขณะที่สูตรทั่วไปจะไม่จำกัดการเลือกประเภทของปลากระป๋องและวัตถุดิบที่ใช้ปรุง จะเห็นได้ว่าแม้แต่ อาหารคลีนง่าย ๆ เราก็ยังต้องให้ความสำคัญกับวัตถุดิบทั้งหมดที่นำมาปรุง
อ่านบทความอื่นๆ:
