Categories
สูตรอาหาร

แกงส้มกุ้งผักรวม อร่อยไปกับรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกง

แกงส้มกุ้งผักรวม อร่อยไปกับรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกง

   อาหารภาคกลาง นั้นมีหลายเมนูด้วยกัน แต่ละเมนูล้วนอร่อยถูกปากคนไทย ที่ไม่ใช่แค่คนในภาคกลางเท่านั้น คนภาคอื่น ๆ ก็ต่างชื่นชอบอาหารภาคกลางด้วยเช่นกัน ซึ่งเมนูที่เราจะมาพาทำในวันนี้ก็คือเมนู แกงส้มกุ้งผักรวม เป็นเมนูที่ทำง่ายแถมอร่อยมาก ๆ กุ้ง ตัวโต ๆ เน้น ๆ กับผักหลากชนิดที่รวมมาไว้ในเมนูนี้แล้ว ใครที่ไม่ชอบกิน ผัก สามารถทานเมนูนี้ได้ง่าย ๆ บวกกับได้ ซดน้ำ ร้อน ๆ เครื่องแกงเข้มข้น อร่อยจนวางไม่ลงแน่นอน 

วัตถุดิบและส่วนผสมของเมนูแกงส้มกุ้งผักรวม

     1.กุ้งสด

     2.เครื่องแกงแกงส้ม

     3.น้ำมะขามเปียก

     4.น้ำตาลปี๊บ

     5.น้ำปลา

     6.น้ำเปล่า

     7.ผักแค

     8.แครอท

     9.กะหล่ำปลี

     10.ข้าวโพดอ่อน

     11.ถั่วฝักยาว

     12.ผักอย่างอื่นตามชอบ

วิธีการทำเมนูแกงส้มกุ้งผักรวม

     1.เริ่มต้นด้วยการทำน้ำ แกงส้ม เสียก่อน เริ่มจากเปิดไฟและตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ รอจนน้ำเดือด จากนั้นให้เทเครื่องแกงส้มลงไป แล้วก็คนให้เครื่องแกงละลายเข้ากันกับน้ำเปล่า

     2.ปรุงรสเครื่องแกงตามชอบด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลา จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ซึ่งรสชาติของแกงส้มที่ดีจะต้องมีรสเปรี้ยวนำ ตามด้วยหวานและเค็มตาม ฉะนั้นมะขามเปียกจึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญมากของเมนู แกงส้ม

     3.เมื่อน้ำเดือดอีกรอบก็มาถึงขั้นตอนการใส่ ผัก ลงไป เริ่มจากการใส่ผักที่มีความแข็งและสุกยากลงไปก่อน ซึ่งก็ได้แก่ แครอท ข้าวโพดอ่อนและถั่วฝักยาว รอให้ผักสุกสักพักจึงค่อยใส่ผักที่สุกง่ายลงไป เช่น ดอกแค และกะหล่ำปลี 

     4.เมื่อผักสุกจนหมดแล้วก็มาถึงขั้นตอนการใส่ กุ้ง ลงไป ที่ใส่กุ้งทีหลังสุด นั่นก็เพราะว่ากุ้งนั้นสุกเร็ว และไม่ควรจะทำให้กุ้งสุกมากเกินไป เพราะเนื้อจะแข็งเกินไปและไม่อร่อย ถ้าเราทำให้กุ้งสุกพอประมาณ เนื้อกุ้งจะมีความเด้งและอร่อยกำลังดี เนื้อกุ้งก็จะหวานมาก ๆ ด้วย 

     5.ปิดไฟและตัก แกงส้ม ใส่ถ้วยให้เรียบร้อย ก็จะได้เมนู แกงส้มกุ้งผักรวม ไปเสิร์ฟทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ  แล้ว 

แกงส้มกุ้งผักรวม แหล่งรวมอาหาร

     แกงส้ม เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และยังเป็นแหล่งรวมใยอาหารที่ได้จากผักต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบ ขับถ่าย เป็นอย่างมาก เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูกและอาหารไม่ย่อย และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อยากรับประทานอาหารที่ทั้งมี ประโยชน์ และอร่อยแบบนี้ก็อย่าลืมจดสูตรจากทางเราและนำไปทำตามกันได้เลย 

 

 

 

 

เว็บบอล

Categories
สูตรอาหาร

ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารอร่อยสนุกทาน

ข้าวคลุกกะปิ เมนูอาหารอร่อยสนุกทาน

      สำหรับใครที่กำลังเบื่อ อาหาร เบื่อเมนูตามสั่งที่มีกับข้าวแค่ชนิดเดียว วันนี้เรามี เมนูข้าว ที่มีกับและเครื่องเยอะ ทำให้สนุกรับประทานและที่สำคัญยังอร่อยอีกด้วย นั่นก็คือเมนู ข้าวคลุกกะปิ นั่นเอง โดยหลัก ๆ แล้วส่วนประกอบหลัก ๆ ของเมนูนี้ก็คือข้าวที่มีส่วนประกอบของ กะปิ ทำให้ข้าวมีความหอม มัน เค็ม อร่อยลงตัว และหมูหวาน ที่นำมาทานตัดกับความเค็มของข้าวกะปิ นอกจากนั้นยังมีเครื่องอื่น ๆ ที่เมื่อทานรวมกันแล้ว จะให้รสชาติที่อร่อยลงตัว เห็นว่ามีเครื่องเยอะมากขนาดนี้ ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยากเลย ใครที่พร้อมแล้ว เตรียมจด สูตรอาหาร จากทางได้เลย

วัตถุดิบและส่วนผสมของเมนูข้าวคลุกกะปิ 

     1.ข้าวที่หุงสุกแล้ว 1 ถ้วย 

     2.กะปิ 2 โต๊ะ 

     3.เนื้อหมู

     4.กุนเชียง

     5.ไข่

     6.กุ้งแห้ง 

     7.ถั่วฝักยาว

     8.หอมแดง

     9.มะม่วงเปรี้ยว

     10.พริกสด 

     11.น้ำมัน

     12.ซีอิ๊วดำ 

     13.ซีอิ๊วขาว

     14.น้ำตาลปิ๊บ

     15.น้ำพริกเผา

วิธีการทำเมนูข้าวคลุกกะปิ

     1.เริ่มต้นด้วยการทำส่วนประกอบหลักของเมนูนี้ นั่นก็คือ หมูหวาน นั่นเอง เริ่มด้วยการหั่นหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ 

     2.เทน้ำมันลงไปในกระทะ แล้วนำหอมแดงลงไปเจียวให้พอหอม แล้วค่อยนำหมูที่หั่นไว้ลงไปผัด

     3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำและน้ำตาลปี๊บ เพื่อให้มีสีสันที่น่ารับประทานและมีรสหวาน 

     4.ผัด หมูหวาน จนมันเริ่มแห้งได้ที่ จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้

     5.นำ ไข่ ลงไปทอด สามารถเลือกปริมาณตามใจชอบได้เลย เสร็จแล้วให้นำมาหั่นให้เป็นฝอย ๆ และพักไว้ 

     6.นำ กุนเชียง ลงไปทอดในน้ำเปล่า เพื่อไม่ให้กุนเชียงมันจนเกินไป

     7.หั่นพริกสดเอาไว้ในขนาดที่พอดี ๆ

     8. มะม่วงเปรี้ยว ให้นำมาปอกเปลือกและสับ ๆ ไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ 

     9.ขั้นตอนการทำข้าวกะปิ เริ่มจากการตั้งกระทะและนำพริกและหอมแดงลงไปเจียวให้หอม

     10.ใส่ กะปิ ลงไปผัดให้เข้ากันดีกับหอมแดง จนเริ่มมีกลิ่นหอม 

     11.ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดอีกรอบ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลให้มีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น 

     12.นำข้าวสวยที่หุงสุกแล้วลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องทั้งหมด

     13.จัดใส่จาน และวางเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ได้แก่ หมูหวาน ไข่เจียว กุนเชียงทอด มะม่วง ถั่วฝักยาว พริกสด หอมแดงซอย

ข้าวคลุกกะปิ เมนูแสนอร่อยเครื่องเคียงหลากหลาย 

    เมนูอาหาร นี้เป็นเมนูที่มีเครื่องเคียงเยอะมาก แต่วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย วิธีการเตรียมก็ง่าย และวัตถุดิบก็ยังหาได้ง่าย ๆ อีกด้วย ข้าวคลุกกะปิ สามารถทานได้ทุกวันไม่เบื่อ นอกจากอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์จากหลายเครื่องเคียงในจานนี้อีกด้วย 

 

 

 

 

เว็บบอล

Categories
สูตรอาหาร

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน” เมนูน้ำซุปอีสานรสแซ่บ นัวจี๊ดจ๊าด สะใจ! 

อาหารอีสานบ้านๆแต่อร่อย แซ่บถึงใจ น่าจะถูกอกถูกใจคนชอบอาหารรสจัด โดยเฉพาะพวกต้มยำ ต่างๆเอาไว้ซดน้ำแกงจี๊ดๆ เมนูนี้คือต้มยำไก่ใส่ใบมะขามอ่อน ยิ่งถ้าทำด้วยเนื้อไก่ป่า เนื้อออกเหนียวแต่มันน้อย ยิ่งอร่อยค่ะ มะขามเนี่ยเป็นต้นไม้สารพัดประโยชน์เอามากินได้เกือบทั้งต้น ฝักอ่อนเอามาปรุงน้ำพริก ฝักแก่กินอร่อยๆเป็นของว่างทานเล่นได้เลย ใบเอามาต้มยำต้นเดียวกินได้หมดเลย งั้นเรามาลงมือเตรียมวัตถุดิบกันเลยยย

วัตถุดิบในการทำเมนู ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

  • เนื้อไก่บ้านสับเป็นชิ้นๆ ติดกระดูก ½ ตัว หรือไก่ป่า
  • ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 3 – 4 ใบ
  • ข่าหั่นเป็นแว่น 1 หัว
  • พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด
  • ตะไคร้บุบหั่นเป็นท่อนๆ 1 – 2 ต้น
  • หอมแดงบุบ 3 หัว
  • น้ำปลา ชิมรสปรุงตามชอบ
  • เกลือ ชิมรสปรุงตามชอบ
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร  
  • ผักชีฝรั่ง สำหรับโรย
  • คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน
อ้างอิงภาพโดย https://www.knorr.com/th/recipe-ideas/

เคล็ดลับความอร่อย

  • อยากแนะนำให้ทานไก่ป่า เพราะเนื้อค่อนข้างเหนียว กรึบๆ ไขมันน้อย ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากกก ชวนให้นึกถึงคุณตา ยาย สมัยเราไปเยี่ยมที่อีสานเลยเด้อจ้า

ขั้นตอนวิธีทำต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน 

  • นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ 
  • นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ เนื้อไก่ลงไปในหม้อ เคี่ยวจนไก่สุกตามด้วยข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นค่ะ 
  • เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบ ตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
  • ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชาม เท่านี้ก็พร้อมแซ่บ ซดลงคอได้เลยจ้า  

เมนูแกงรสแซ่บจัดจ้าน กับไก่บ้าน เนื้อแน่นสับเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มพอสุกหอมนุ่ม พร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วขอเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วย ใบมะขามอ่อน ปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็จัดเสิร์ฟให้ซดน้ำซุปร้อนๆ รับรองว่าจานนี้อร่อยเด็ดอย่างแน่นอนค่ะ 

ต้มยำไก่บ้านใส่ใบมะขามอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู แล้วขอเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดด้วย ใบมะขามอ่อน ปรุงรสจนกลมกล่อม ถ้าพร้อมแซ่บลงมือทำกันเลยจ้า

Categories
สูตรอาหาร

ราดหน้าหมี่กรอบ

ราดหน้าหมี่กรอบ” หมี่เหลืองกรอบ อร่อย ฉ่ำน้ำสต๊อก

     เคยไหม ? สั่งราดหน้าเส้นหมี่แต่เจอเส้นเหม็นหืน แถมเนื้อหมูแข็งกระด้าง ตัดปัญหาทำเองอร่อยถูกใจชามต่อชามไปเลย เราเลยขอนำเสนอวิธีทำราดหน้าหมี่กรอบ เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านราดหน้าชื่อดังเลย แถมมีตัวช่วยเป็นเคล็ดไม่ลับในการปรุงอาหารให้น่าหม่ำ ส่วนหมูควรนำไปหมักจะมีรสชาติเข้าเนื้อ และนุ่มน่าหม่ำ ส่วนน้ำราดหน้าก็ปรุงรสให้กลมกล่อม เข้มข้น ตามสไตล์พี่หมีแค่นี้พร้อมเสิร์ฟกันแล้วครับ ค่อยๆราดลงบนเส้นบะหมี่กรอบเสิร์ฟคู่กับหมูหมักชิ้นใหญ่ๆ หนา นุ่ม หอมชวนหิวสุดไปเลย งั้นวันนี้เรามาเริ่มลงมือทำกันค๊าาา

หมี่กรอบราดหน้า
อ้างอิงภาพโดย https://www.pinterest.com/pin/255720085070410249/

ส่วนผสม หมูหมัก

  • เนื้อหมู 300 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • บะหมี่เหลือง 3 ก้อน

วิธีทำหมูหมัก

  • หั่นเนื้อหมูเป็นแผ่นบาง ๆ
  • เทส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน คนให้เข้ากันดีแล้วนําไปหมักหมู
  • หมักหมูให้นุ่ม พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  • ระหว่างรอหมูหมักก็ทอดหมี่กรอบรอไว้เลย

มาเตรียมส่วนผสม น้ำราดหน้า

  • น้ำมัน
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • แครอท 50 กรัม
  • ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
  • คะน้า 100 กรัม
  • เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นหมี่ 3 ก้อน
  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำราดหน้า

  • ตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียมพอหอม ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน คะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว และซีอิ๊วขาว
  • รอให้เดือด ใส่หมูหมักกับแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากันดีก็เสร็จแล้วค่ะ
  • กลิ่นหอมชวนหิว เครื่องแน่นขนาดนี้อร่อยสุด ๆ เลย

เว็บพนันออนไลน์ เว็บตรง

หมี่กรอบราดหน้าหมูหมัก
อ้างอิงโดย https://cookpad.com/th/recipes/
ราดหน้าหมี่กรอบ เมนูยอดนิยม รับประทานร้อนๆ รสชาติหอมกลมกล่อมหอมอร่อย เส้นหมี่กรุบกรอบ ราดด้วยน้ำราดหน้ารสชาติหวานน้ำผัก หอมกลมกล่อม ผักสดต่างๆ กรุบกรอบอร่อยเข้ากันได้อย่างดี เพิ่มรสชาติอร่อยเข้มข้น ก็เติมพริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำปลา ลงไปก็ยิ่งอร่อยเข้มข้นตามชอบค่ะ เรามีเคล็ดลับคือ นำกุ้งสดมาหมักในน้ำมันงาพักไว้ นำบะหมี่เหลืองมาทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นทำน้ำราดหน้า ผัดกระเทียมสับให้หอม ใส่เต้าเจี้ยวใส่กุ้งสดลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำซุปลงไป ใส่ก้านคะน้าแครอทเห็ดหอมหั่นลงไป ใส่เครื่องปรุงรสลงไป จากนั้นใส่แป้งมันละลายน้ำลงไป จนออกข้นๆ ตามต้องการ ใส่ใบคะน้าลงไป จากนั้นนำมาราดบนบะหมี่เหลืองทอดกรอบ จะได้ราดหน้าหมี่กรอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านจะชอบสูตรอาหาร เมนูราดหน้าหมี่กรอบ ลองไปทำรับประทานกันดูนะค๊าาา