เดือน: มกราคม 2024

เมื่อพูดถึงเมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก หลายคนก็มักจะนึกถึงสลัดเป็นอันดับแรก ๆ เพราะถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ได้รับความนิยมมานาน นับเป็นเมนูผักที่ไม่ต้องนำไปปรุงใด ๆ เพียงแค่นำผักและผลไม้สด ๆ มาหั่นเป็นชิ้นและจัดรวมกัน ทานคู่กับน้ำสลัดแบบง่าย ๆ เดิมเมนูสลัดจะเป็นเช่นนั้น แต่ในปัจจุบันมีการห่อสลัดเพื่อปรับเปลี่ยนรูปแบบให้ดูน่าทานมากขึ้น ซึ่งมักจะเรียกกันว่า “สลัดโรล” และส่วนมากจะนิยมทำเป็น สลัด โรล ปูอัด นั่นเอง

รู้จัก สลัด โรล ปู อัด เมนูยอดฮิตติดเทรนด์ คนลดน้ำหนักไม่ควรพลาด

สลัดโรล ปูอัด เป็นการนำปูอัดและผักต่าง ๆ มาห่อด้วยแป้งเปาะเปี๊ยะญวน ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมาก จึงหาทานได้ง่ายขึ้น ถือเป็นการนำเมนูสลัดดั้งเดิมมาปรับเปลี่ยนรูปแบบให้ดูน่าสนใจมากขึ้น แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังจัดเป็น อาหารคลีนง่าย ๆ ที่ทำเองได้ไม่ยาก คำว่า “โรล” หมายถึง “ม้วน” ฉะนั้นสลัดโรลจะถูกห่อโดยการม้วนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะญวน หากใครที่กำลัง ลดน้ำหนัก และอยากจะทำเมนูอาหารคลีนง่าย ๆ ทานเอง สลัดโรลปูอัด ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจมาก ๆ 

แจกสูตร สลัด โรล ปู อัด พร้อมน้ำสลัดซีฟู้ดแบบคลีน ๆ ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อใคร

ทุกวันนี้ สลัด โรล ถือเป็นเมนูที่หาทานได้ค่อนข้างง่าย แต่สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก การทำอาหารทานเองก็ถือเป็นเรื่องที่ดี เพราะเราสามารถควบคุมปริมาณของวัตถุดิบและส่วนผสมได้ แม้ว่าสลัดจะเป็น เมนูลดน้ำหนัก ที่หาทานได้ง่าย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าสลัดทุกจานจะเหมาะกับคนลดน้ำหนัก ดังนั้นเราจึงอยากแนะนำสูตร สลัดโรล ปูอัด ให้กับคนลดน้ำหนักโดยเฉพาะ และมีสูตรการทำน้ำสลัดซีฟู้ดคลีนแบบง่าย ๆ ด้วย เรียกว่าเป็น อาหารคลีนแบบประหยัด ที่ทำเองได้ไม่ยากเลย 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. แป้งเปาะเปี๊ยะญวน
2. ปูอัด
3. แครอท
4. แตงกวา
5. ผักกาดหอม

ส่วนผสมน้ำสลัดซีฟู้ด

1. พริกขี้หนูเขียว 20 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. ผักชี 2 ต้น
4. มายองเนส 250 กรัม
5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธี ทำ สลัด โรล

1. เริ่มจากการทำน้ำสลัดซีฟู้ด นำพริกขี้หนูเขียว กระเทียม ผักชี น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำเปล่า มาปั่นรวมกันจนละเอียด จากนั้นใส่มายองเนสลงไป เสร็จแล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
2. ขั้นตอนต่อมาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนห่อสลัด เริ่มจากนำแป้งเปาะเปี๊ยะญวนมาตัดแบ่งครึ่งเตรียมไว้ ต่อมานำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ เอาเมล็ดแตงกวาออกให้หมด จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว ๆ และนำปูอัดมาคลี่ออกเป็นแผ่นแบน ๆ เตรียมไว้
3. ขั้นตอนการห่อสลัด นำแป้งเปาะเปี๊ยะญวนมาชุบน้ำให้เปียกทั่วแผ่น จากนั้นวางลงบนโต๊ะหรืออุปกรณ์ที่ใช้รอง โดยวางแผ่นแป้งให้เป็นแนวตั้ง ต่อมาจัดวางผักกาดหอมลงไปที่ส่วนล่างของแผ่นแป้งโดยหันหน้าผักกาดหอมออกไปทางซ้ายและขวา 
4. จากนั้นวางแครอทและแตงกวาทับลงไปเป็นแนวนอน ตามด้วยวางปูอัดเป็นแนวตั้งที่ส่วนบนของแผ่นแป้ง เสร็จแล้วเริ่มม้วนแป้งจากด้านล่างขึ้นไปถึงด้านบนจนสุดและหั่นแบ่งครึ่ง จัดวางใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดซีฟู้ดที่เตรียมไว้ ถือเป็นอันเสร็จ 

เหตุผลที่ควรทำน้ำสลัดซีฟู้ดสูตรคลีน ทานคู่กับ สลัด โรล ปู อัด ลงตัวสุด ๆ 

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมนูสลัดที่วางขายจำนวนมากจะมาพร้อมกับน้ำสลัดหวาน ๆ ซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับคนลดน้ำหนักนัก จึงไม่แปลกที่สลัดจะเป็นเมนู อาหารคลีนทำเอง ของใครหลายคน เพราะสามารถควบคุมส่วนผสมเองได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นสลัดโรลปูอัด สลัด โรล กุ้ง หรือ สลัด โรล สาหร่าย ควรทานคู่กับน้ำสลัดซีฟู้ดสูตรคลีน เพราะถือเป็นน้ำสลัดที่มีน้ำตาลน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยและเข้ากับปูอัดและอาหารทะเลอื่น ๆ ได้ดีอีกด้วย 

สลัดโรลปูอัด เมนูอาหารคลีน เป็นที่รู้จักในหมู่คนลดน้ำหนักอย่างมาก

สลัด แบบดั้งเดิมที่หลายคนคุ้นเคยจะถูกจัดใส่จานและเสิร์ฟคู่กับน้ำสลัด ซึ่งเป็นการนำผัก ผลไม้และวัตถุดิบอื่น ๆ มาทานรวมกัน แต่ในปัจจุบัน สลัด โรล แบบ ใหม่ ๆ ได้ถือกำเนิดขึ้น และได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีหน้าตาแตกต่างจากสลัดแบบทั่วไป สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักและอยากจะทำ อาหารคลีน ทานเองง่าย ๆ สามารถนำ สูตรสลัด โรลปู อัด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบคลีน ๆ ที่เราแนะนำไปทำตามกันได้เลย

อ่านบทความอื่นๆ:

• บอกต่อสูตรการทำ อาหาร คลี น ง่ายๆ สลัดอกไก่น้ำสลัดญี่ปุ่น ที่มือใหม่ก็ทำได้
• สลัดไข่ต้ม เมนูอร่อยง่ายได้ประโยชน์

เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ทะเลอย่างปลาหมึกแล้ว เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงอาหารหลาย ๆ เมนู เพราะปฏิเสธไม่ได้เลยว่าปลาหมึกเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มอาหารทะเล ไม่ว่าจะทำอาหารประเภทต้ม ผัด แกง หรือทอดก็อร่อยฟินได้ไม่ยาก หากเป็นเมนูผัดที่หลายคนรู้จักก็จะมี หมึกผัดไข่เค็ม อยู่ในลิสต์อย่างแน่นอน ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ขึ้นชื่อและหลายคนก็ชอบทานอย่างมาก 

รู้จัก หมึกผัดไข่เค็ม อาหารยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็ชอบทาน สาวกปลาหมึกต้องไม่พลาด

ปลาหมึก ผัด ไข่เค็ม เป็นเมนูอาหารทะเลที่ทำได้ค่อนข้างง่าย โดยจะนำปลาหมึกและไข่เค็มมาผัดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ รสชาติจะมีความเค็มมันแบบกำลังดี ถือเป็นอีกหนึ่ง เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม ในปัจจุบัน สามารถพบได้ตามร้านอาหารทั่วไป แต่ถ้าหากใครอยากทำเองก็สามารถทำได้ง่าย ๆ หากคุณเป็นคนชอบทานปลาหมึกที่มีรสสัมผัสเด้งกรุบผสมกับไข่แดง อาหาร ไทย ชนิดนี้น่าจะตอบโจทย์ได้ดี อย่างไรก็ตามความอร่อยของ หมึก ผัดไข่เค็ม นั้นจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบด้วย 

แจกสูตร หมึกผัดไข่เค็ม แบบไม่ใส่น้ำพริกเผา ได้ทั้งความสดและความกรอบ รสสัมผัสยอดเยี่ยม

หากกล่าวถึงเมนู อาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบ นอกจากมัสมั่น ต้มยำกุ้ง แกงเขียวหวานและอื่น ๆ แล้ว เมนูอาหารทะเลก็ถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยม สำหรับ เมนูหมึกผัดไข่เค็ม ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่ขึ้นชื่อในปัจจุบัน คนที่ชอบทานปลาหมึกน่าจะถูกใจเมนูนี้ เพราะเป็นการนำปลาหมึกมาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก และเนื้อสัมผัสก็มีความเด้งกรุบอีกด้วย หากใครสนใจเรามี สูตร หมึก ผัด ไข่เค็ม แบบไม่ใส่น้ำพริกเผามานำเสนอด้วย 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. หมึกกล้วย 500 กรัม
2. ไข่เค็ม (อบสุก) 5 ฟอง
3. ต้นหอม 3 ต้น
4. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
5. หอมใหญ่ 1 หัว
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดใหญ่
7. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
11. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
12. น้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช

วิธีการทำหมึกผัดไข่เค็ม

1. เริ่มจากดึงหัวปลาหมึกออก เอาส่วนดีหมึก ตาและปากออก จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดและเอาเมือกออกจนเกลี้ยง เสร็จแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. หั่นต้นหอมและขึ้นฉ่ายเป็นท่อน ๆ จากนั้นนำหอมใหญ่มาหั่นเต๋าให้มีขนาดใหญ่ ตามด้วยซอยพริกชี้ฟ้าแดง ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วนำหมึกกล้วยลงไปลวกให้พอสุก เสร็จแล้วนำไปน็อคในน้ำเย็นทันที
3. นำไข่เค็มที่อบจนสุกแล้วมายีให้พอแตกและใส่ลงในถ้วยผสม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรสและน้ำอุ่น คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย นำกระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอมและเป็นสีเหลือง จากนั้นนำหอมใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่หมึกกล้วยตามลงไปแล้วผัดให้พอสะดุ้งน้ำมัน
5. ใส่ซอสไข่เค็มแล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกชี้ฟ้าแดง ต้นหอมและขึ้นฉ่ายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วปิดแก๊สและตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย 

เคล็ดลับการทำความสะอาดปลาหมึก ก่อนนำมาปรุงเมนูอาหารทะเลอย่าง หมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่มีเมือกและกลิ่นคาวมากพอสมควร หากล้างไม่สะอาดแล้วนำมา ผัด ไข่เค็ม จะยิ่งทำให้คาวมากกว่าเดิม และจะส่งผลเสียต่อรสชาติได้ ฉะนั้นหากจะนำปลาหมึกมาทำเมนู ผัด ปลาหมึก ไข่เค็ม แนะนำให้ใช้แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันกับน้ำเปล่าและล้างปลาหมึก วิธีนี้จะช่วยให้เมือกปลาหมึกหลุดออกได้ง่ายและช่วยลดกลิ่นคาวได้ด้วย หลังจากนั้นก็สามารถนำมาทำ หมึกผัด ไข่เค็ม หรือ เมนู อาหาร ไทย อื่น ๆ ได้เลย 

ประโยชน์ดี ๆ จาก หมึกผัดไข่เค็ม เมนูอาหารทะเลที่ไม่ได้มีดีเพียงแค่รสสัมผัส

ปลาหมึกเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มักจะถูกนำมาทำเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยไขมันก็ตาม แต่ก็ยังมีไขมันดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีโปรตีนสูง และโอเมก้า 3 ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ทั้งยังช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อ กระดูกและผิวหนังอีกด้วย เมื่อนำ หมึก ผัด ไข่เค็ม ก็จะได้ประโยชน์ดี ๆ จากไข่เค็ม เช่น โอเมก้า 3 ช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง และวิตามินดีที่ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง จะเห็นว่าเมนูหมึกผัดไข่เค็มก็มีประโยชน์ดี ๆ อยู่ไม่น้อยเลย

อ่านบทความอื่นๆ:

• ปลา ดุก ผัด พริก แกง เมนูสุดฮิตติดร้านอาหาร ทำเองได้ยาก
• สูตร ปูผัดผงกะหรี่ เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

สลัดถือเป็นเมนูอาหารคลีนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพและคนลดน้ำหนักอย่างมาก จะเห็นได้ว่าปัจจุบันมีผู้คนมากมาย ต่างให้ความสนใจกับสุขภาพกันทั้งนั้น ซึ่งเมนูนี้จะอุดมไปด้วยผักและผลไม้ ซึ่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานน้อย เมื่อเทียบกับอาหารที่ผ่านการปรุงรส แต่ในความเป็นจริงแล้วผลไม้หลายชนิดจะมีรสหวาน สามารถทำให้อ้วนได้ไม่แพ้อาหารปรุงรสเลย เพราะฉะนั้นคนลดน้ำหนักจึงต้องหลีกเลี่ยงผักผลไม้บางชนิด และเพิ่มโปรตีนด้วยอาหารประเภทอื่น ๆ นั่นจึงทำให้เมนู สลัดไข่ต้ม ได้ถือกำเนิดขึ้น 

รู้จัก สลัดไข่ต้ม เมนูคลีนเพิ่มโปรตีนง่าย ๆ พร้อมวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อีกมากมาย

อย่างที่ทราบกันว่า เมนูสลัด มักจะอุดมไปด้วยผักและผลไม้หลายชนิด นอกจากนี้ยังมีธัญพืชอีกด้วย ทำให้อาหารชนิดนี้มีสารอาหารสำคัญอย่างวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร หลายคนจึงนิยมทานเป็นอาหาร มื้อเช้าคลีน ๆ และเพิ่มโปรตีนด้วยไข่ต้มแทนเนื้อสัตว์ เมื่อนำผัก ผลไม้ ธัญพืช และไข่ต้มมารวมกัน จึงกลายเป็นเมนู สลัด ไข่ต้ม ในที่สุด ถือเป็นเมนู อาหารคลีน ที่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก รวมทั้งคนทานมังสวิรัติก็สามารถทานได้ด้วย 

แนะนำสูตรการทำ สลัดไข่ต้ม ง่าย ๆ สำหรับคนรักสุขภาพและควบคุมน้ำหนัก

เมนู สลัด ที่มีไข่ต้มอาจไม่ได้ดูแปลกใหม่สำหรับคนทั่วไปนัก โดยเฉพาะคนรักสุขภาพและคนลดน้ำหนักจะรู้จักเมนูนี้เป็นอย่างดี เพราะถือเป็น อาหารคลีนแบบประหยัด ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำทานได้ สำหรับเมนูสลัดไข่ต้ม เราสามารถใช้ผักผลไม้และธัญพืชตามความชอบได้ จึงเป็นหนึ่งใน เมนูลดน้ำหนัก ยอดนิยมที่หลายคนนิยมทานกัน และการนำไข่ต้มเข้ามาเป็นส่วนประกอบก็เสมือนเป็นการเพิ่มโปรตีนให้กับสลัดด้วย ซึ่งเหมาะกับเมนู มื้อเช้าทำเอง อย่างมาก เพราะมีขั้นตอนการทำค่อนข้างง่าย 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. ผักสลัด 5 ใบ
3. กะหล่ำปลีม่วง 1/2 หัว
4. แครอท 1 หัว
5. มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
6. แอปเปิ้ลเขียว 1/2 ลูก

ส่วนผสมน้ำสลัดคลีน

1. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ไขมัน 0%) 1 ถ้วย
2. กระเทียมสับ 1 กลีบ
3. มัสตาร์ด 3 หยด
4. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
5. พริกไทยป่น (นิดหน่อย) 

วิธีทำ สลัด ไข่ ต้ม

1. ขั้นตอนแรกนำไข่ไก่ไปต้มจนสุก เสร็จแล้วแกะเปลือกออกและผ่าครึ่ง พักไว้ เด็ดใบของผักสลัดแยกออกจากกัน ต่อมานำกะหล่ำปลีม่วงมาหั่นหรือซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ 
2. จากนั้นนำแครอทมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ ตามด้วยหั่นแอปเปิ้ลเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เสร็จแล้วจัดทุกอย่าง รวมถึงไข่ต้ม ลงจานให้สวยงาม
3. ขั้นตอนต่อมาเตรียมทำน้ำสลัด โดยนำโยเกิร์ต กระเทียมสับ มัสตาร์ด น้ำมะนาวและพริกไทยป่น มาปั่นรวมกันจนละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับสลัดไข่ต้ม 

เคล็ดลับการทำน้ำสลัดคลีนให้เหมาะกับคนลดน้ำหนัก ทานคู่กับ สลัดไข่ต้ม แล้วเข้ากันได้ดี

ถึงแม้ว่าสลัดจะเป็น อาหารคลีนง่าย ๆ แต่สำหรับคนคุมน้ำหนักจะต้องให้ความสำคัญกับส่วนผสมของเมนูนี้กันด้วย โดยเฉพาะน้ำสลัดจำเป็นต้องเลือกสูตรคลีน เพื่อให้เหมาะกับคน ลดน้ำหนัก โดยเฉพาะ หากทำน้ำสลัดสูตรคลีนควรหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทุกชนิด แต่สามารถเพิ่มความหวานด้วยวัตถุดิบธรรมชาติอย่างมัสตาร์ดและน้ำผึ้งได้ เมื่อทานคู่กับ สลัด ไข่ต้ม แล้วจะเข้ากันได้ดี นอกจากนี้สารให้ความหวานดังกล่าวยังมีสรรพคุณดี ๆ อีกด้วย เหมาะกับการทำเป็นเมนู มื้อเช้าง่าย ๆ เลยทีเดียว 

อาหารคลีนทำง่าย แถมได้ประโยชน์ คนลดน้ำหนักไม่ควรพลาด

ผักและผลไม้จะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและใยอาหารหลายชนิด สำหรับคนลดน้ำหนักที่อยากทาน อาหารคลีนทำเอง ที่มีทั้งใยอาหารและโปรตีน สลัดไข่ต้มก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย เพราะไข่ต้มนั้นมีโปรตีนสูง หรือหากใครอยากทานเนื้อสัตว์ด้วยก็สามารถทำเป็น สลัด อกไก่ ไข่ ต้ม ได้เช่นกัน ส่วนใครที่ต้องการ มื้อเช้าแบบประหยัด ก็สามารถเลือกวัตถุดิบตามความสะดวกได้เลย นอกจากสลัดแบบธรรมดาแล้ว เรายังสามารถทำเป็น สลัด โรล ไข่ ต้ม ได้อีกด้วย

อ่านบทความอื่นๆ:

• ชวนเข้าครัวทำเมนู อาหาร คลี น ข้าวไข่ข้น ใครได้ทานก็ต้องชื่นชอบ
• “ไข่ต้ม พริกน้ำปลา แตงกวา” เมนูคีโตราคาประหยัด รสชาติอร่อย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวานก็สามารถนำวัตถุดิบชนิดนี้มาใช้ได้ นอกจากรสสัมผัสที่มีความหวานมันกรุบกรอบแล้ว ยังเคี้ยวง่าย ไม่แข็งและไม่เหนียวด้วย ปัจจุบันสามารถหาทานได้ง่าย สำหรับเมนูอาหารที่ใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นวัตถุดิบหลัก หนึ่งในนั้นคือเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วง เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยทานกันมาบ้างแล้ว ต้องบอกว่าการนำเนื้อไก่มาผัดกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นเข้ากันอย่างมาก 

ทำความรู้จัก ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หิมพานต์ อาหารไทยยอดนิยม รสสัมผัสเยี่ยม อร่อยครบรส

ไก่ ผัด มะม่วงหิมพานต์ เป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่คนไทย คนจีนและชาวต่างชาติ เรียกว่าเป็น อาหาร ไทย อันมีที่มาจากอาหารตำรับเสฉวนที่ชื่อว่า “กงเป่าจีติง” รสชาติของ ไก่ผัด เม็ดมะม่วง หิมพานต์จะมีทั้งเปรี้ยว หวาน เค็มและเผ็ด เรียกได้ว่าครบรสเลยทีเดียว สำหรับในประเทศไทยเมนูนี้ก็ถือเป็น เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม ที่หลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดี 

แจกสูตร ไก่ผัดเม็ดมะม่วง หิมพานต์ เมนูอร่อย ๆ แถมมีประโยชน์ ทำได้ง่าย ๆ

ใครที่ยังไม่เคยทาน ไก่ ผัด เม็ด มะม่วง หิมพานต์ เราขอแนะนำให้ลองทานสักครั้งแล้วอาจจะทำให้ติดใจ หน้าตาของอาหารสามารถดึงดูดความสนใจได้เป็นอย่างดี เพราะเต็มไปด้วยสีสันต่าง ๆ มากมาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์อีกด้วย สำหรับใครที่อยากลองทำทานเองที่บ้าน เราก็มี สูตร ไก่ ผัด เม็ด มะม่วง หิมพานต์มาฝากด้วย มาดูกันว่าขั้นตอนการทำไก่ผัดเม็ดมะม่วง เป็นอย่างไรบ้าง 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. เนื้ออกไก่ 350 กรัม
2. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
3. พุทราเชื่อม 100 กรัม
4. พริกหวาน (แดง,เหลือง,เขียว) 70 กรัม
5. พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 กรัม
6. หอมใหญ่ 50 กรัม
7. ต้นหอม 30 กรัม
8. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
11. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันสำหรับผัด/ทอด 

วิธีการทำไก่ผัดเม็ดมะม่วง

1. ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนการปรุง เริ่มจากหั่นพริกชี้ฟ้าแห้งเป็นท่อนและนำเม็ดออก ต่อมาหั่นต้นหอมเป็นท่อน ๆ ส่วนหอมใหญ่ให้หั่นเต๋า และหั่นพริกหวานทั้ง 3 สี เป็นชิ้นขนาดปานกลาง
2. นำอกไก่มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคำ เตรียมไว้ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปเยอะ ๆ ใช้ไฟกลาง หลังจากน้ำมันเริ่มเดือดแล้วนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดให้พอมีสีเหลือง 
3. เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันนำพริกชี้ฟ้าแห้งลงไปทอดด้วยไฟอ่อนให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน นำอกไก่มาคลุกกับแป้งสาลี จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยไฟกลาง 
4. เมื่อทอดจนสุกแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันต่อมาทอดพริกหวานและหอมใหญ่ด้วยไฟแรงให้พอสุกเล็กน้อย เสร็จแล้วปิดแก๊สและตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
5. ขั้นตอนการผัด เริ่มจากการทำน้ำซอส ใส่ซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ตามด้วยซอสหอยนางรม เหล้าจีนและน้ำตาลทราย จากนั้นเปิดแก๊สโดยใช้ไฟกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากันและเคี่ยวจนมีความข้น
6. เมื่อเคี่ยวน้ำซอสจนข้นได้ที่แล้ว ใส่อกไก่ พริกหวาน หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแห้ง พุทราเชื่อมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป 
7. ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันสักระยะ จากนั้นใส่ต้นหอมลงไปและผัดให้เข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ เสร็จแล้วปิดแก๊สและตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย 

ทริคเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับเมนู ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถือเป็นวัตถุดิบหนึ่งที่สามารถนำมาทำเป็น เมนู อาหาร ไทย ได้ทั้งคาวและหวาน แต่หากเป็นเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมื่อนำลงไปทอดในน้ำมันแล้วต้องหมั่นคนอยู่เรื่อย ๆ เพื่อให้มีสีเหลืองเท่า ๆ กันทุกเม็ด หากไม่คนจะทำให้เม็ดมะม่วงที่ติดอยู่ตรงก้นกระทะเป็นสีเข้มได้ สำหรับระยะเวลาการทอดนั้นไม่นานนัก เพียงแค่ทอดให้มีสีเหลืองก็ถือว่าใช้ได้แล้ว เพราะสุดท้ายต้อง ผัด เม็ด มะม่วง รวมกับไก่และส่วนผสมอื่น ๆ ของเมนู ไก่ ผัดเม็ดมะม่วง อีกครั้ง จึงไม่จำเป็นต้องทอดให้สุกมาก 

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูอาหารที่มีรสสัมผัสยอดเยี่ยม เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเมนู ผัด ไก่ เม็ด มะม่วง หิมพานต์เป็นเมนูอาหารที่มีหน้าตาน่าทานมาก ๆ นอกจากนี้ยังมีรสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เรียกว่าเป็น อาหาร ไทย ยอด นิยม ที่เหมาะแก่การทำให้คนในครอบครัวทานอย่างมาก นอกจากเนื้อไก่ที่มีโปรตีนสูงแล้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่าง ๆ อีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ไก่ผัดเม็ดมะม่วงเป็นหนึ่งในเมนู อาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบ ที่ต้องลอง

อ่านบทความอื่นๆ:

• ต้มข่าไก่ใส่เห็ดนางฟ้า เมนูแกงใส่กะทิรสชาติกลมกล่อม ทำง่าย 
• ไก่ผัดพริกหวาน อาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

สายบัวเป็นวัตถุดิบชนิดหนึ่งที่คนไทยในอดีตนิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเมนูแกงต่าง ๆ จะนิยมใช้สายบัวเป็นวัตถุดิบหลัก เช่นเดียวกับเมนู ต้มกะทิ สายบัว ถือเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทยโบราณที่ยังคงหาทานได้ในปัจจุบัน แต่การจะหาร้านที่ปรุงได้ถูกปากถูกใจอาจเป็นเรื่องยาก เพราะสูตรการทำในปัจจุบันจะแตกต่างจากในอดีตอยู่พอสมควร ฉะนั้นการทำทานเองจึงเป็นสิ่งที่น่าจะตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี 

ต้มกะทิ สายบัว เมนูแกงไทยโบราณที่น่าลอง อร่อยและมีดีกว่าที่คิด

แกงสายบัว ใส่กะทิ เป็นอาหารประเภทแกงของไทยที่ได้รับความนิยมมากในอดีต สำหรับรสชาติของอาหารชนิดนี้จะมีรสเค็มจากปลาทู และรสหวานมันจากกะทิ เรียกได้ว่าเป็น อาหาร ไทย ที่ใช้เครื่องปรุงค่อนข้างน้อย อีกทั้งยังมีสูตรเครื่องแกงแบบง่าย ๆ ที่สามารถทำได้ด้วยตัวเอง จึงเป็นเรื่องที่ดีถ้าหากคุณอยากจะทำเมนู ต้มกะทิสายบัว ทานเอง แม้ว่าจะเคยเป็น เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม ก็ตาม แต่ในปัจจุบันสูตรการปรุงอาจเปลี่ยนไปจากเดิม 

เผยสูตร ต้มกะทิ สายบัว ปลาทู ตามแบบฉบับคนโบราณ ทำทานในยุคปัจจุบันได้ง่าย ๆ

เมื่อเทียบกับเมนูแกงอื่น ๆ ต้องบอกว่า แกง สายบัว ใส่ ปลา ทู เป็นหนึ่งในเมนูที่ใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้อยมาก ๆ แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้หมายความว่ารสชาติจะธรรมดาเสมอไป จัดเป็นอาหารไทยโบราณที่มีกลิ่นหอมของกะทิ มีรสหวานมันและเค็ม กลมกล่อม อาจไม่ใช่เมนู อาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบ แต่ถ้าใครชอบกลิ่นหอมของกะทิก็น่าสนใจอยู่ไม่น้อย มาดูกันว่าสูตรการทำต้มกะทิ สายบัว ใส่ปลาทู จะมีวิธีทำง่ายเพียงใด 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. สายบัว (หั่นท่อนยาว 2 นิ้วครึ่ง) 500 กรัม
2. มะดัน/ตะลิงปลิง 2 ลูก
3. ปลาทูนึ่ง 2-3 ตัว
4. กะทิกล่อง 1,000 มิลลิลิตร
5. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนชา
6. เกลือ 2 ช้อนชา

ส่วนผสมเครื่องแกง

1. หอมแดง 1/2 ถ้วย
2. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีการต้มกะทิสายบัวปลาทู

1. ขั้นตอนแรกในการทำเมนูต้มกะทิสายบัวปลาทูเริ่มทำเครื่องแกง นำหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปตำรวมกันกับกะปิและพริกไทยป่น ไม่ต้องตำให้ละเอียดมาก เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ขั้นตอนต่อมาให้ต้มกะทิด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นให้ใส่เครื่องแกงลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยการปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊บ
3. เมื่อกะทิเริ่มเดือด จากนั้นให้ใส่สายบัวลงไปและกดให้จมน้ำกะทิ ต่อมาใส่มะดันหรือตะลิงปลิงลงไป ต้มให้สุกพร้อมกับสายบัว
4. เตรียมปลาทูนึ่งสำหรับขั้นตอนต่อไป โดยเริ่มจากการตัดหางปลาทูออกเล็กน้อย และใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนสุกและปิดแก๊ส ถือเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูอาหารไทยโบราณ

การเลือกกะทิให้เหมาะสม ช่วยให้เมนู ต้มกะทิ สายบัว หอมอร่อยและกลมกล่อมแบบสูตรดั้งเดิม

วิธี แกง สายบัว ใส่ ปลา ทู ให้อร่อยตามแบบสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องเลือกใช้วัตถุดิบให้เหมาะสม โดยเฉพาะการเลือกกะทิ ในอดีตเมนูนี้ถือเป็น อาหาร ไทย ยอด นิยม ซึ่งจะใช้กะทิสดในการปรุง แต่ทว่าในปัจจุบันการใช้กะทิสำเร็จรูปนั้นช่วยเพิ่มความสะดวกต่อการทำอาหารได้มากขึ้น แต่เราควรเลือกกะทิสำเร็จรูปที่ทำจากกะทิแท้ 100% เพราะดีต่อสุขภาพและให้กลิ่นหอมแบบธรรมชาติอีกด้วย เมื่อนำมาทำเมนู ต้มกะทิสายบัว แล้วจะได้รสชาติใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากขึ้น 

ต้มกะทิสายบัว ปลาทู เมนูแกงที่มีรสเปรี้ยวแฝงอยู่เล็กน้อย ตัดกับรสเค็มหวานมันได้ดี

ทุกวันนี้เรายังสามารถพบเห็นเมนู แกง สายบัว ตามร้านอาหารทั่วไปได้บ้าง แต่มีน้อยนักที่จะปรุงรสชาติออกมาได้ใกล้เคียงกับสูตรโบราณ เนื่องจากวัตถุดิบบางอย่างนั้นหายาก เดิม ต้ม สายบัว กะทิสูตรโบราณจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งได้ความเปรี้ยวจากมะดัน แต่ในปัจจุบันจะหาได้ยากขึ้น ผู้ที่ทำเมนูนี้ขายจึงไม่ได้ใช้วัตถุดิบดังกล่าว ส่งผลให้ เมนู อาหาร ไทย ชนิดนี้มีรสชาติต่างจากอดีต ทั้งนี้เราสามารถใช้ตะลิงปลิงแทนมะดันได้ หรือถ้าหากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ เพราะต้มกะทิ สายบัวก็มีความอร่อยในตัวอยู่แล้ว

อ่านบทความอื่นๆ:

• แจกสูตร หลนปลาร้า ทรงเครื่องใส่ปลาดุก เมนูบ้าน ๆ รสแซ่บที่ต้องลิ้มลองสักครั้ง
• มาทำอาหารสุขภาพ แกงเลียงกุ้งสด กัน

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารต่างชาติหลาย ๆ เมนูได้รับความนิยมในประเทศไทย แม้ว่าบางเมนูจะเป็นอาหารพื้นบ้านก็ตาม แต่ทว่ารสสัมผัสที่ถูกปากคนไทยก็สามารถทำให้กลายเป็นอาหารยอดนิยมได้ไม่ยาก โดยเฉพาะอาหารจีนหลาย ๆ เมนูที่มีรสชาติอร่อยและหน้าตาน่าทาน มักจะได้รับความนิยมในไทย และถ้าหากนึกถึงอาหารจีนพื้นบ้านที่เรามักจะเห็นตามโต๊ะจีน หนึ่งในนั้นคงจะขาดเมนู ไก่แช่เหล้า ไปไม่ได้ 

รู้จักเมนูอาหารจีนพื้นบ้านอย่าง ไก่แช่เหล้า ทำไมถึงได้รับความนิยมในประเทศไทย

ไก่ แช่เหล้า ถือเป็นอาหารพื้นบ้านของจีนที่ได้รับความนิยมในไทย โดยเฉพาะในภัตตาคารอาหารจีน เรียกได้ว่า เมนูอาหารจีน นี้เป็นที่นิยมและขึ้นชื่อมากทีเดียว ต้องบอกว่า วัฒนธรรมอาหารจีน และอาหารฝรั่งจะนิยมนำเหล้ามาเป็นส่วนผสมของอาหาร จุดประสงค์อาจไม่ได้ต้องการทำให้มึนเมา แต่เป็นเพียงการเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้รสสัมผัสแตกต่างจากอาหารทั่วไปอีกด้วย เช่นเดียวกับเมนู ไก่ แช่เหล้า ทั้งนี้เหล้าบางชนิดจะเป็นยาที่ช่วยบำรุงร่างกายได้ 

แจกสูตร ไก่แช่เหล้า เนื้อนุ่ม ๆ รสกลมกล่อม มาพร้อมกลิ่นหอมของเหล้าจีน

การนำไก่มาแช่เหล้าไม่เพียงแค่จะช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้รสสัมผัสแตกต่างจากไก่ทั่วไปด้วย หลังจากถูกหมักด้วยเหล้าและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วจะทำให้เนื้อไก่นุ่มละมุนมากขึ้น จึงจะเห็นได้ว่า อาหารจีน หลาย ๆ เมนูจะนิยมนำเหล้ามาเป็นส่วนผสม สำหรับใครที่อยากทำเมนูดังกล่าว เรามี สูตรไก่แช่เหล้า แบบง่าย ๆ มานำเสนอด้วย บอกเลยว่าเป็นสูตรที่มีความใกล้เคียงกับร้านอาหารจีน ไปดูกันว่าขั้นตอนการทำไก่แช่เหล้า จะเป็นอย่างไรบ้าง 

ส่วนผสมสำหรับต้มไก่

1. สะโพกไก่ติดน่อง 1 กิโลกรัม
2. ขิงหั่น 4 แว่น
3. ต้นหอม 3 ต้น
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. น้ำเปล่าสำหรับต้มไก่

ส่วนผสมสำหรับแช่ไก่

1. เหล้าจีน 100 มิลลิลิตร
2. เหล้าบ๊วย 50 มิลลิลิตร
3. น้ำเปล่า 1 ลิตร
4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. ขิงหั่น 5 แว่น
10. ต้นหอม 4 ต้น

ส่วนผสมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

1. เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีสับ 1 ต้น 

วิธีทำไก่แช่เหล้า

1. ขั้นตอนแรกเตรียมต้มไก่ เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดจัดด้วยไฟแรง ใส่เกลือลงไป นำขิงและต้นหอมมาทุบพอหยาบแล้วใส่ลงไป ตามด้วยสะโพกไก่ติดน่องที่เตรียมไว้ ต้มต่อไปเรื่อย ๆ รอจนเดือดอีกครั้ง
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นพลิกไก่กลับด้านให้สุกอย่างทั่วถึง ในระหว่างนี้ให้ปรับเป็นไฟอ่อน และต้มต่ออีกประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อไก่ เสร็จแล้วปิดแก๊สและนำไก่มาน็อคในน้ำเย็น
3. ขั้นตอนต่อมาเตรียมส่วนผสมแช่ไก่ เริ่มจากตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันงาลงไป ตามด้วยต้นหอมทุบและขิง ผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเทเหล้าจีนและเหล้าบ๊วยลงไป ต้มจนเดือด
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงปรุงรสและน้ำเปล่า ต้มต่อจนเดือด เสร็จแล้วปิดแก๊สและพักทิ้งไว้ให้เย็น นำไก่ต้มลงไปแช่ในส่วนผสมที่ทำเมื่อสักครู่ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
5. ต่อมาเตรียมทำน้ำจิ้ม เริ่มจากเตรียมถ้วยน้ำจิ้ม ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับและขิงสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและบี้เล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม 
6. ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย ใส่น้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ต่อมาใส่เต้าเจี้ยวและซีอิ๊วดำหวาน ปิดท้ายด้วยผักชีสับ เสร็จแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
7. นำไก่ที่แช่ในตู้เย็นไว้จนครบ 1 คืน มาเลาะกระดูกออกให้หมด จากนั้นนำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำไก่แช่เหล้า เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ถือเป็นอันเสร็จ 

เทคนิคการเลือกไก่ให้เหมาะกับเมนู ไก่แช่เหล้า ช่วยให้ปรุงสุกได้ง่ายขึ้น

การเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสมกับการทำเมนูนั้น ๆ ย่อมมีความสำคัญอยู่ไม่น้อย แม้ว่าเครื่องปรุงหรือส่วนผสมต่าง ๆ จะเป็นตัวชูรสชาติก็ตาม แต่ทว่าวัตถุดิบหลักก็ต้องดีด้วย จึงจะช่วยให้รสสัมผัสดีขึ้นได้ สำหรับไก่ที่จะนำมาทำเมนู ไก่แช่เหล้าจีน ควรเป็นเนื้อไก่ที่ไม่เย็นจัดและแข็งจนเกินไป เพราะจะต้มให้สุกได้ยาก แนะนำให้เลือกไก่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า สำหรับ เมนูอาหารจีนโบราณ เมนูนี้ เราควรเลือกไก่ส่วนที่มีเนื้อเยอะ ๆ เพราะถ้าปรุงเสร็จแล้วก็จะเลาะกระดูกออกให้หมด 

ไก่ แช่เหล้า เมนูอาหารจีนทำง่าย รสชาติอร่อย หอมกลิ่นเหล้า ลองแล้วจะติดใจ

อย่างที่ทราบว่า เมนูไก่แช่เหล้า เป็นอาหารจีนพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย สำหรับสูตรที่เราแนะนำไปนั้นจะใช้เหล้าจีนและเหล้าบ๊วยเป็นส่วนผสม แต่ถ้าหากใครอยากจะใช้เหล้าชนิดอื่นก็ทำได้เช่นกัน ทั้งนี้จะต้องเป็นเหล้าที่เหมาะกับการปรุงอาหารด้วย สำหรับภัตตาคารอาหารจีน เมนูไก่แช่เหล้านั้นขึ้นชื่อมากพอสมควร หากใครชอบทานอาหารจีนก็คงพอจะทราบได้ว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งใน อาหารจีนที่นิยม ในไทยอย่างกว้างขวาง

อ่านบทความอื่นๆ:

• แจกสูตร ข้าวมันไก่สิงคโปร์ แบบง่าย ๆ อร่อยได้ด้วยฝีมือตัวเอง 
• สูตร ข้าวหมกไก่ แบบฉบับทำเองง่าย ๆ

ปลากระป๋องถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คนไทยนิยมนำมาทำอาหาร โดยส่วนมากจะพบว่ามีการนำปลากระป๋องไปทำเป็นเมนูแกง ผัดและยำ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่สามารถเข้ากับอาหารชนิดอื่น ๆ ได้ ด้วยความที่ปลากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ทำให้ง่ายต่อการนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ นั่นจึงเป็นสาเหตุที่หลายคนนิยมทานปลากระป๋อง นอกจากนี้ยังมีราคาถูกอีกด้วย และถ้าหากกล่าวถึงเมนูปลากระป๋องยอดนิยมก็คงหนีไม่พ้นเมนู ยำปลากระป๋อง อย่างแน่นอน 

ยำปลากระป๋อง คลีน เมนูอาหารต้นทุนต่ำ ทำทานได้ทุกมื้อ เหมาะกับคนคุมน้ำหนัก

หากญี่ปุ่นมีเมนูจากปลาทะเลอย่าง ซาซิมิ ไทยเราก็มีเมนูปลาทะเลอย่างปลากระป๋องเช่นกัน อาจจะดูแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ปลาทะเลแทบทุกชนิดล้วนอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นจึงสามารถนำมาทำเป็น อาหารคลีน ได้ไม่ยาก แต่จำเป็นต้องเลือกให้ดี โดยเฉพาะปลากระป๋องถือเป็นอาหารสำเร็จรูปที่ขึ้นชื่อว่ามีโซเดียมสูง ฉะนั้นก่อนจะทำเมนู ยำ ปลากระป๋อง ทานเอง คุณต้องเลือกปลากระป๋องสูตรโซเดียมต่ำแต่มีโปรตีนสูง หากเลือกให้เหมาะกับคนลดน้ำหนักแล้วก็จะสามารถทานเป็น มื้อเย็นง่าย ๆ ได้อีกด้วย 

สูตร ยำปลากระป๋อง แบบคลีน ๆ เนื้อปลาไม่เละ ใช้เครื่องปรุงน้อย แต่รสชาติยังคงอร่อยแซ่บ

หลายคนคงจะเคยได้ยินว่าอาหารกระป๋องเป็นอาหารที่มีโซเดียมสูง จึงไม่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก และคนส่วนใหญ่จะนิยมทาน เมนูอกไก่ กันมากกว่า เพราะมีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ แต่ในความเป็นจริงแล้วยังมีปลากระป๋องบางรสหรือบางยี่ห้อที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ เพราะฉะนั้นเรายังสามารถนำปลากระป๋องมาทำเป็น เมนูลดน้ำหนัก ได้ เพียงแค่ต้องเลือกใช้ให้เหมาะสม สำหรับใครที่กำลังหาเมนู อาหารคลีนแบบประหยัด ทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยาก เราขอแนะนำ เมนูยำปลากระป๋อง บอกเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยและทำง่ายมาก ๆ 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ปลากระป๋องโรซ่า (ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ) 1 กระป๋อง
2. พริกขี้หนู 3 เม็ด
3. หอมแดง 1 หัว
4. ตะไคร้ 1 ต้น
5. มะนาว 1/2 ซีก
6. ผักเคียงตามชอบ 

วิธีการทำยำปลากระป๋อง

1. ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม โดยเริ่มจากการนำตะไคร้ หอมแดงและพริกขี้หนู มาล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วนำวัตถุดิบทั้งหมดมาหั่นซอยให้มีขนาดเล็ก เตรียมไว้ เทปลากระป๋องลงในภาชนะ 
2. จากนั้นตักเนื้อปลาแยกออก เหลือไว้เพียงแค่น้ำปลากระป๋อง เสร็จแล้วใส่ตะไคร้ หอมแดงและพริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับน้ำปลากระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยการบีบมะนาวลงไปเล็กน้อย 
3. จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ขั้นตอนการจัดจาน นำเนื้อปลากระป๋องมาจัดวางใส่ถ้วยหรือจาน จากนั้นราดน้ำปลากระป๋องลงไป เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง เพียงเท่านี้ก็ถือเป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน 

เทคนิคเลือกปลากระป๋องให้เหมาะกับเมนู ยำปลากระป๋อง สูตรคลีน ลดน้ำหนักได้อย่างเห็นผล

ถึงแม้ว่า อาหารคลีนทำเอง จะเป็นเมนูที่เราปรุงด้วยตัวเอง แต่การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอย่างปลากระป๋องเข้ามาเป็นส่วนผสมจะทำให้เราควบคุมปริมาณไขมันและโซเดียมได้ยากขึ้น ฉะนั้นหากใครจะทำเมนู ยำ ปลากระป๋อง แบบคลีน ๆ แนะนำให้เลือกปลากระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ ซึ่งสามารถดูรายละเอียดต่าง ๆ ได้ที่บรรจุภัณฑ์ วิธีนี้จะช่วยให้เราทราบว่าปลากระป๋องแบบไหนที่เหมาะกับเมนู มื้อเย็นไม่อ้วน รวมถึงมื้ออื่น ๆ ที่ต้องควบคุมปริมาณไขมันและโซเดียมด้วย 

ยำปลากระป๋องสูตรคลีน และสูตรทั่วไป แตกต่างกันอย่างไร

ซา ชิมิ แต่ละสูตรใช้ปลาแตกต่างกันฉันใด ยำปลากระป๋องแต่ละสูตรก็ใช้ปลาไม่เหมือนกันฉันนั้น ต้องบอกว่าเมนูยำปลากระป๋องสูตรคลีนและสูตรทั่วไปนั้นจะแตกต่างกันตรงที่ตัวปลากระป๋องและวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใช้ปรุง หากเป็นสูตรคลีนสำหรับคน ลดน้ำหนัก จะนิยมใช้ปลากระป๋องที่มีโซเดียมและไขมันต่ำ นอกจากนี้จะไม่เน้นใส่เครื่องปรุงเยอะด้วย ในขณะที่สูตรทั่วไปจะไม่จำกัดการเลือกประเภทของปลากระป๋องและวัตถุดิบที่ใช้ปรุง จะเห็นได้ว่าแม้แต่ อาหารคลีนง่าย ๆ เราก็ยังต้องให้ความสำคัญกับวัตถุดิบทั้งหมดที่นำมาปรุง 

อ่านบทความอื่นๆ:

• ต้มยำกุ้งน้ำใส เมนู คลีน รสเด็ดจัดจ้าน ถึงเผ็ดก็เฮลตี้ได้ 
• ยำต้นอ่อนทานตะวันอกไก่ เมนูยำรสแซ่บ ไม่ผิดสูตร อาหารเพื่อสุขภาพ